【新疆大盘鸡（拌面!）的做法步骤图】玖猬

准备食材

干辣椒掰段热水泡（辣味会更重，更好吃）

鸡肉焯水（焯水后放温水里），新鲜的鸡肉可以不焯水

①锅倒油，加白糖炒糖色②炒成焦糖色倒鸡肉（这个色，闻起来也是焦糖味）

加入 八角、生抽（三勺）、老抽（一勺）、花椒、胡椒粉、孜然、五香粉、盐

直接加土豆!加泡好的辣椒（加辣味!!真的是这道菜的灵魂）!!!!炒到土豆快熟了，然后加水

加入其他配菜，调汤味（其实什么菜都可以，主要看你喜欢吃啥）炖30分钟左右～

①做大盘鸡拌面:加面焖五分钟左右，然后收汁!②做大盘鸡:炖完收汁～