披萨为何会烤不熟呢？这5点是关键

不知道大家有没有在制作披萨过程中会出现披萨烤不熟的问题，反正近期，小编收到众多的小伙伴们留言，都在问烘焙中出现的问题，就好比，披萨不上色啊、饼底吃起来黏糊、口感没有那么酥脆、不然就是怎么都烤不熟等问题…..

索性今天小编就带着大家的问题一一来给大家讲解讲解

面团问题

在和面或者是搅拌的阶段出现了问题，和面的面粉是否过多，和面时水量是否过量、或者是搅拌面粉时未曾搅拌均匀。这些也是影响后续面团发酵、饼底的制作、披萨烤焙的重要因素。

饼底制作

饼底制作时，我们充分保证披萨的厚度，薄厚必须一致，不能出现过厚过薄、半厚半薄的现象，铺入烤网/烤盘内也要平铺均匀，烘烤时饼底的成熟度才会一致，不会出现夹生的状况。饼底最好是先做，不然饼底的新鲜度不会那么好。

酱汁问题

酱汁用量过多，或者过早涂抹、涂抹的过于稀薄，饼底含水分过多，导致饼底过于潮湿，不善于烘烤，建议使用平底酱汁勺。

奶酪问题

奶酪的用量过多，在烤时不易烤熟，这对披萨的整体有一定的影响。

烤箱烘烤时间有误

烘烤时间不够，出现了夹缝生层现象，可以适当的延长时间，但烘烤温度和时间，必须需要保持相辅相成的关系。也一定要摸清自家烤箱的脾性，这样才能更好地掌控烘烤的小窍门，而并非一直要关注温度来完成一次烘烤，人员操作不当。

今天的分享就暂时到这里，如果对烘焙感兴趣的朋友们，欢迎在评论或私信中留下联系方式或邮箱，小编看到会在第一时间回复，并分享更多烘焙内容给您，记得看完也要点赞收藏关注一下哦返回搜狐，查看更多

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