安徽符离集徽香源“土麻鸡”烧鸡疑消费欺诈

原创 路 远 孙柱国 五一经纬

安徽符离集烧鸡是中国四大名鸡之一，声名早已远播多年。中国质量新闻网于2020年12月25日，发布了安徽省合肥市市场监督管理局关于1批次食品不合格情况的通告（2020年第55期省抽），宿州市符离集非物质文化遗产唯一继承人，符离集刘老二烧鸡有限公司被公示在不合格产品信息栏中，使得鸡产品行业名噪一时的四大名鸡之一的“符离集烧鸡”黯然失色……

附件2．食用油、油脂及其制品监督抽检不合格信息

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宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司

安徽省宿州市埇桥区符离集镇南

安徽百大合家福连锁超市股份有限公司

安徽省合肥市庐阳区沿河路118号

安徽省合肥市

刘老二烧鸡

400克／袋

刘老二＋图形商标

2020-08-20

肉制品

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宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司

宿州市埇桥区符离镇南

安徽百大合家福连锁超市股份有限公司

安徽省合肥市庐阳区沿河路118号

安徽省合肥市

刘老二卤味腿

100克/袋

刘老二＋图形商标

2020-08-17

肉制品

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同在符离集的另一家知名鸡产品企业“徽香源”似乎看到了“商机”，于是宿州市大街小巷到处都是“徽香源”的身影，给人就如2020年前刘老二烧鸡一样红红火火的印象。

图片说明：2021年春拍摄的多个徽香源店面

“徽香源接了刘老二的客，成为符离集新名鸡。后继有人是好事，有竞争才有发展。”一位宾馆老板对五一在线（爆料邮箱：[email protected]）表示，“徽香源挺好，我们吃的也是徽香源烧鸡。”

名鸡掌门人交接

2020年12月23日，宿州市埇桥区官方网站上有这样一篇报道：“作为符离集烧鸡技艺传承人，我将致力于符离集烧鸡产业发展，以龙头企业宿州市徽香源食品有限公司（以下简称：徽香源）为平台，在继承传统工艺的基础上，加大与高校科研机构的合作，探索新技术、新工艺，通过科技创新，推动符离集烧鸡产业的腾飞，进一步做大做强，带动周边乡镇区域的经济发展，带领父老乡亲脱贫致富，共创美好生活。”李丽丽坚定地说。

是不是在表明，从这一刻起，曾经被指定为宿州市“符离集烧鸡”唯一非物质文化遗产继承人刘老二的位置，已经由埇桥区十届人大代表、徽香源总经理李丽丽接收？

徽香源已然成为中国四大名鸡之一“符离集烧鸡”的新掌门人。

百度“宿州市徽香源食品有限公司”“徽香源”牌符离集烧鸡，入选“安徽名优农产品”。2020年11月，徽香源获得全国工商联、国务院扶贫办授予的“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业称号。徽香源产品涵盖多个系列（符离集烧鸡系列、符离集烧鸡酱系列、休闲食品系列），包括烧鸡、口水鸡、烧鸡酱、鸡爪、鸡腿、鸡肫和鸡小肚等鸡类产品，以及牛肉、牛腱、猪蹄等酱卤制品。据悉，“徽香源”符离集烧鸡连锁直营店，已开拓省会合肥、首都北京等大中城市市场，并已进入京沪高铁系统。

有意思的是，一个新传承人李丽丽于2020年12月23日出现在埇桥区门户新闻网站头条，另一个老传承人刘老二于2020年12月25日在中国质量新闻网被亮红牌公示。是巧合？

徽香源涉消费欺诈

听宾馆老板介绍，看到徽香源在宿州如此盛行，怎么能不一“尝”为快呢。第一次于2021年4月5日，花了67.60元买了一只土麻鸡烧鸡；第二次于2022年12月11日，又花了144元买了两只真空包装的土麻鸡烧鸡。两次购买烧鸡都有店员主动介绍和推荐，“土麻鸡是我们当地的俗称，其实就是散养土鸡。我们徽香源有自己的养殖基地，都是散养不吃饲料的。基地位于夹沟镇五柳村。”

图片说明：2021年4月5日购买的徽香源土麻鸡烧鸡支付凭证

据介绍，徽香源养殖基地就在风景秀丽的五柳风景区边上。第一次于2021年4月6日奔赴该养殖基地，没见到有“鸡”影，只见到一块“宿州市国基禽业有限公司”的牌子。

图片说明：2022年12月11日购买徽香源土麻鸡烧鸡收款凭证

“宿州市国基禽业有限公司”院里院外，山上山下，没有看到一只母鸡在外咕咕蛋，也没有见着一头骄傲的大公鸡漫步；看不到彼此追逐嬉闹的鸡娃，懒散蹲在树下的红脸婆鸡，草皮上亦没有遗忘的鸡蛋。只看到网栏里那模糊的鸡棚窗户、幽暗的鸡舍、残缺的鸡盆。如此光景，徽香源宣传报道和店员介绍的现代化散养养殖基地在哪呢？

图片说明：远处散落可见的“样品”土麻公鸡

2022年12月11日，五一在线再赴徽香源的养殖基地，仍然没见到“牌子”里面有养鸡的踪迹。没办法，只得再逛逛别的院子。往西走第三个院子才“闻”鸡声。据观察，院子里的鸡大概有1000只左右，全部是公鸡，没见着看管鸡舍的人。走出院子准备离开时，碰到一干活的村民。据村民介绍，“这里确实是符离集烧鸡厂养的鸡，不过这是送给领导吃的鸡，不是卖给我们的鸡。把这鸡卖给我们吃，那他不亏死了。这里的鸡，主要是供参观的鸡，你们就别想（买）了。”

一位五柳村的村民也证实了上述村民的说法，“知道是一养鸡场，但不知道是哪个单位的，是不是徽香源的养鸡场不清楚，门口也没挂徽香源的招牌啊。”

徽香源标榜的现代化散养鸡基地，原来如此。那么，徽香源销售的土麻鸡品质保证又在哪里？离消费欺诈还有距离吗？

土麻鸡的真义

符离集烧鸡，被誉为我国的“四大名鸡”（德州扒鸡、道口烧鸡、锦州沟帮子烧鸡及符离集烧鸡）之一，之所以称为“四大名鸡”，自有其历史传承和独特的风味。在符离集，徽香源似乎成了继刘老二之后当仁不让的非物质文化遗产传承人。然而，徽香源的“土麻鸡”一说，却又引发了广泛争议，甚至陷入消费欺诈的境界。诚实守信是商业经营者的不二法则，这方面徽香源做的远不如道口烧鸡义兴张，义兴张从不避讳自己鸡的来源。

当你打开网络，浏览徽香源网页时，你会看到花园式工厂美景，徽派建筑风格，让你有穿越时空的感觉，陶醉在历史中。

五一在线走访了多家徽香源专卖店、加盟店及超市、农贸市场、养鸡户和靠近徽香源“养殖基地”的五柳村老乡，从他们那里了解到了相对一致的信息。“符离集烧鸡，就是用柴鸡（草鸡一个品种）精制而成的，麻鸡是一道菜名，不是鸡的品种。”徽香源专卖店员工表示的一种观点。

“市场上看到的所谓草鸡，价格都是6至7元一斤，都是喂饲料45天左右出笼的白羽鸡。”一位在五柳风景区开饭店，卖烧鸡的老板说。

图片说明：两只装的土麻鸡烧鸡145元

农贸市场一位屠宰鸡的大姐认为，“真正的草鸡（注：当地俗称土麻鸡），一般都要放养1年以上，喂饲料的鸡只需要40至50天就能出栏销售，当地人都不吃这种鸡。散养草鸡的价格至少是30至40元一斤，一只4斤的草鸡，杀好也就2斤3两左右。怎么能像徽香源那样，熟鸡40元一斤卖给你呢？”

“土麻鸡下锅至少要2-3个小时才能煮熟，饲料喂养的鸡半小时就烂（熟）了。”这位超市老板的话其实就是一种生活常识。徽香源成品土麻烧鸡，是40元一斤，按照未加工，活的土麻鸡计算，应该是53元左右一斤。“经过生产加工及包装销售，算上人工成本、税收等，成品土麻烧鸡至少要卖到65元一斤才能保本。”超市老板算了一笔账。

一位业内人士表示，“数据可以说明很多问题，说40元一斤成品烧鸡原材料是散养土麻鸡，那么，显然徽香源是在欺诈消费者。”

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原标题：《安徽符离集徽香源“土麻鸡”烧鸡疑消费欺诈》

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