为了赢得年轻人市场，这块沙琪玛煞费苦心

新生代主力消费者追求品牌，注重健康，强调审美和“高颜值”，这样的消费特点给一些传统食品厂商带来不少压力。

就以沙琪玛为例，这种源于清代关外三陵祭祀的祭品，自满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。但随着时代变迁，年轻人对这种将面条炸熟后、用糖混合成小块的小吃逐渐失去兴趣。

近日，21世纪经济报道从徐福记集团获悉，为了让沙琪玛在年轻市场再创辉煌，徐福记不仅给旗下沙琪玛换了新包装，还与喜茶玩起了跨界合作，同时还新签了00后艺人欧阳娜娜作为新代言人。

据介绍，在升级沙琪玛前徐福记做了不少消费者调研，包括研究消费者行为及喜好，品类购买习惯及未来购买趋势等。最后决定在经典松软配方上，加入了年轻人喜爱的创新概念推出三款新口味沙琪玛——蔓越莓酸奶味、紫薯牛奶味、椰子脆谷味。

“今年的发展重点除了品牌升级,强化产品差异化及研发创新以外，更将原产品配方进行升级,提升品牌整体价值感。”徐福记沙琪玛品类总监梁景恩告诉记者，此次推出新琪玛系列希望向消费者传达全新概念，除了新增口味，沙琪玛作为休闲零食也可以在很多生活场合与家人朋友分享。

近几年，传统休闲食品市场掀起了一阵年轻化“青春风”，坚果炒货、糖果蜜饯、膨化食品等都在向年轻化靠拢，简约时尚的外包装，独特新颖的口感，强有力的娱乐营销，整个食品饮料行业都在开打“年轻牌”。

市场风向发生转变的背后，是近两年传统食品饮料行业的艰难行情。汇源果汁、娃哈哈等行业巨头接连曝出利润下滑、业绩不佳等不利消息，整个行业都笼罩在一片阴影之中，让身处其中的传统食品厂商们不得不重新思考自己的出路。

根据前瞻产业研究院发布的《2018年中国食品饮料行业品牌年轻化研究报告》，食品饮料市场主流消费群体逐渐被人口近3亿的90后、00后霸占，消费接力棒由三四十岁的中生代转移到了年轻人手中。这部分新生代消费者多为独生子女，因此看重品牌的个性而相对轻视价格。

“作为经典沙琪玛的创始品牌我们需要吸引年轻一代消费者，他们会是未来的市场主力军。除了产品本身的升级，我们想通过多渠道触达年轻消费群体。”梁景恩表示，新琪玛系列首次启用年轻艺人欧阳娜娜代言，就是想透过00后代言人演绎都市年轻女孩的花样生活。

与此同时，未来公司的整体沟通信息不仅在社交媒体，也会在产品包装以及实体门店与年轻消费者触达互动。今年7月，徐福记官方抖音账号将发起新琪玛花式挑战赛，欧阳娜娜将在抖音上展示徐福记新琪玛花式新吃法，号召年轻用户以“食刻有花样”作为主题，发挥创意，展示不同的花样新吃法。

除此以外，徐福记还将涉足跨界品牌联名，携手喜茶与现代网红茶饮花样碰撞,联手开发，限量推出喜茶X沙琪玛面包，让消费者体验到不一样的沙琪玛。为了赢得年轻人市场，这块沙琪玛真是煞费苦心。返回搜狐，查看更多

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