买了沙县 100＋道菜品，总结出这套 7 天“减肥食谱”，照着吃就能瘦！

有一家店，几乎开遍了中国每一个城市。

不管是十八线小县城，还是北上广深杭。

ta 不那么起眼，但是说出来，应该没人不知道。

那就是——沙县小吃。

据不完全统计，每个人的楼下，都有一家沙县。

你不一定会时常想起 ta，但你念头一转，这个名字跳进脑子里。

瞬间就会唤起无数记忆。

比如说，飘香拌面，葱油拌面，在吃土的日子里，那就是每天的「救济粮」。

再比如说，点碗面，怕吃不够，一定要加个蛋。

再再比如说，蒸饺，云吞，那都是别的店没法复制的味道。

但是大大大多数人都没想过，沙县，其实是家「减脂餐厅」！

沙县小吃都有啥？

首先，我们来深度分析一下沙县的菜单。

这是我司楼下的沙县，和别的沙县菜单可能会有点不一样，但差别不大。

几个分类：特色小吃，特色小炒，卤味，盖浇饭/面/粉，营养炖品，水饺，老北京炸酱面/粉，营养商务套餐，营养面粉馄饨。

看着种类还挺多，能挑花眼。

实际上，真的真的很简单，我给你这么分一下——

是不是，很明了嘛。

接下来，划重点！沙县减脂餐，靠的是啥？

卤煮沙县，少油少糖好健康

我们计算一道菜的热量，绝不仅仅只是看食物本身的热量高低。

让你变胖的，往往是烹制过程中加入的那些超量的油、盐、糖等调料。

比如说，水煮鸡胸肉，高蛋白低热量，增肌减脂好帮手。

鸡排，香香脆脆惹人爱，热量翻倍，运动白费。

所以说。

同一种食材，烹饪方法越简单，越朴素，往往热量就越低。

这也是为什么，在减脂期，推荐大家点菜的时候选择「清炒」「清蒸」「水煮」「凉拌」「白灼」这一类的。

尽量少吃「煎炸」「糖醋」「红烧」「干锅」这几类菜。

说回沙县，ta 最主要的烹饪方式是啥？

「卤」「煮」。

那些 豆干 千张 卤蛋 鸡腿 鸭腿 之类的卤味，基本就是食物本身的热量。

甚至，鸡腿鸭腿的皮，卤久了经常自己就没了，你都不用费劲去皮。

当然了，沙县菜单里的炒粉、炒面、炒面、炒年糕这些，底下一层全是油，要尽量避开的好。

除了食物加工，沙县还有第二个减脂必杀技——

沙县套餐，荤素搭配真是妙

这年头，不会还有人觉得，减肥就是要吃得一少再少，最好只吃菜不吃肉了吧。

（当然，素食主义者另当别论。）

一次健康的减肥，在吃上，必须得营养均衡。

叔贵根据《中国居民膳食指南》，女性健康减肥每日平均要摄入 1500 千卡左右：

按照三餐计算，每一顿安排 500 千卡，碳水：蛋白质：油脂 = 5：3：2 。同时，每顿还建议吃 100 - 200 克的蔬菜。

我们来检验一下沙县的一份鸡腿套餐饭，加一份炒青菜，是不是符合标准。

计算后，这一顿大约是 630 大卡，碳、蛋、油 ≈ 7：3：2 ，蔬菜分量达标。

也就是说，对女生减肥来说，米饭吃掉 2/3，这一顿就非常不错了！

唯一的问题是，沙县的卤味会偏咸，最好不要加卤汤，吃之前，也可以先在水里涮涮。

减脂餐，我们印象里通常是沙拉、轻食一类的。

不说 ta 热量高低，单价钱，基本 30 起步。

再看看，沙县，20 块钱，荤素搭配，绝对算是饱餐一顿。

同学们，这就是减脂餐里的性价比之王啊！

不过我也知道，就前面的鸡腿饭套餐这个搭配，你肯定吃两顿就厌了。

很多同学不是嚷嚷着要减肥食谱吗，这就来了！

沙县牌减脂食谱，餐餐都不同

为了这期食谱，叔贵向沙县做了笔大生意。

把菜单包圆了，挨个买了一份回来。

接下来，是一份非常非常非常复杂繁琐的称重操作。

再，算出每一种类，单独一份的热量。

称重时发现，盖浇饭的盖浇部分，是肉眼可见的油，极其不推荐。

还有一些，是真的好吃，比如说香脆馄饨，办公室没人能拒绝，甚至同事还问了句，“能再点一份吗”……

建议你和同事朋友一块吃饭的时候点一份，尝个味道过把瘾，剩下的全分出去。

喂胖别人，你就显得瘦了。

好了不啰嗦，「沙县一周食谱」，来了！

（ PS：一定记住，点一份青菜、或者自带小番茄，以及米饭、粉、面这些主食，女生吃 2/3，男生可以全吃。）

（为什么没有周末？周末还吃什么沙县！）

吃嘛，最重要的还是开心。

你不需要严格按照食谱执行，吃多了，就稍微运动运动，站一站，打扫个卫生，这都可以。

吃少了，可以适量加点餐，挑点喜欢的东西。

一句话，教你怎么吃，是为了让你吃得更放心，少点烦恼。

要是吃得不开心，每一顿都克制到让自己难受，那就算瘦了，也很难不反弹。

希望大家快乐干饭，越吃越瘦！

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