【调酒】鸡尾酒之王

马天尼鸡尾酒被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王。它在鸡尾酒世界中的地位，就如同法拉利在世界一级方程式锦标赛中的地位一样。没有了它们，这两个世界都将不再迷人，都不能再释放出任何种类的激情。很多人都说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”

马天尼鸡尾酒有着令人难以置信的传奇，迷人的传统，各种的大故事和小故事。从文学到电影，从海明威到詹姆斯·邦德。大量的文字和图像都描述的是这种鸡尾酒，至少从字面上来看，它似乎是属于最容易制备的那一类。

马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。随着时代变迁，辛辣的味感逐渐成为主流。

对其起源则存有各种各样的争议。有人追朔称一切都起源于十九世纪末，在纽约的Knickerbocker 大饭店，一位意大利调酒师，是他为约翰·D·洛克菲勒创制出来的。

一开始马天尼的配方包含了：甜金酒、甜味美思、苦精、樱桃白兰地、柠檬。随着时间流逝，干金酒和干型味美思逐渐成为市场主流，推动了马天尼配方的变化；以至于到1904年，它在当时的鸡尾酒名作《斯图尔特的优雅饮品以及调制它们的方法》中，其配方改为：两份朴茨茅斯干金酒、一份法国干味美思、少许橙味苦精。

在臭名昭著的禁酒令时期，美国酒鬼们频繁地出国解馋，顺便把马天尼的配方带到全世界。这里居功至伟的当然是可爱的海明威先生，不要以为他只喜欢Mojito和Daiquiri，他在《永别了，武器》中，借着弗雷德里克之口说：“我从未喝过比马天尼更清凉和干净的酒，它让我变得文明。”

似乎是因为金酒越来越得到人们的喜爱，到1930年代，金酒和味美思的比例从2:1变成了3:1；二十年以后，4:1；到了20世纪最后二十年，6:1，8:1，甚至出现了15:1的极端比例。但不管比例如何，一杯马天尼，必须是金酒和味美思的结合。

经典马天尼

配方

制作步骤

干马天尼

配方

制作步骤

【调酒】威士忌经典——老式鸡尾酒 返回搜狐，查看更多

责任编辑：