小茴香与大茴香的区别

小茴香与大茴香的区别

茴香是在日常生活中应用非常广泛的一种香料，

深受人们的

喜爱。茴香分为大茴香和小茴香，由于它们有诸多的相似之处，

所以人们容易将二者混淆，其实它们在外形、味道、功效以及烹

调应用这些方面都存在着许多的差别，

只要细细观察研究，

就可

以分清楚，人们可以根据自己的需要选择合适的茴香进行使用。

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★一、小茴香

小茴香，中药名。为伞形科植物茴香干燥成熟果实。秋季果

实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

大小茴香是我们烹饪当中经常使用的调料之一，

多用来炖制、

酱制、烧制菜品，可起到增香祛异味的作用。但他们兄弟俩还真

有不少区别

★二、大茴香与小茴香