大白菜、小白菜、娃娃菜这3种蔬菜，到底有什么神仙关系？

小白菜不是大白菜的孩子。这是科学家专门开发的一种不形成球状的卷心菜品种。球状是指包裹叶子的形状。大白菜的叶子虽然多、密，但并不是包裹在一起的。你可以看到小白菜叶子有更多的绿色部分，并且都松散地展开。

小白菜很像缩小版的大白菜。其实，它是一种专门栽培的小白菜。它不仅看起来像大白菜，而且它的叶子可以形成球状。唯一的区别是小白菜不像大白菜那么耐寒，是一种半耐寒蔬菜。改良后的小白菜质地更嫩，更甜。

从这一点来看，区分大白菜和娃娃菜是最难的。毕竟，这两种蔬菜看起来非常相似。幸运的是，现在市场上的小白菜是专门单独包装的，以区别于大白菜。但也有人疑惑，是否有商家将未开垦的大白菜误认为是娃娃菜，明知故犯高价出售？

如何区分小白菜和大白菜？

看颜色，小白菜的叶子是鲜黄色的，小白菜的边很薄。将它们在水中焯30秒后煮沸。口感清新细腻，甜味突出。大白菜的叶子是黄绿色的，白菜较粗，吃起来脆脆的。必须在水中煮很长时间才能准备好。

其次，看包好的叶子的形状。小白菜叶子扁平，包起来的形状小而精致。它可以很容易地用手去除。大白菜的形状又扭又皱，致密程度更高。如果用手剥叶子的话，会很难剥下来，这和小白菜明显不同。

三种口味之后，小白菜的纤维含量比大白菜少得多，这使得小白菜的味道平淡而不是脆。如果用牙齿咀嚼，小白菜更容易被嚼软，而且很难感觉到白菜的纤维。大白菜纤维非常明显。

很难说哪道菜更好吃，因为有些人喜欢软一点的小卷心菜，而另一些人则喜欢脆一点的。这两道菜的营养价值也各有千秋。只能说，就看你喜欢哪道菜了。单纯从价格上来说，大白菜肯定便宜一些，而小白菜则贵一些。返回搜狐，查看更多