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纳豆是什么呢？（以下来自万能的网络）
纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
其实纳豆始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”宇。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。
纳豆的营养功效：
纳豆的功效总结为以下14项：1、强效溶解血栓；2、防止骨质疏松；
3、抗菌、消毒；4、预防高血压；5、抑制高血糖；6、防止脑细胞老
化；7、降低胆固醇；8、调整肠道功能；9、抑制肿瘤作用；10、改善
消化系统；11、抑制O-157大肠杆菌；12、提高免疫功能；13、诱发素
的产生；14、美容肌肤.
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所以，纳豆是非常适合老年人吃的，
大家快动手做些纳豆给自己的爸爸妈妈吧。
每天晚上吃上一点，是非常健康的！
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而且现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效
或者价格过高，所以进行家庭制作是非常有必要的，既能达到鲜
纳豆的新鲜度，又能发挥纳豆的最佳功效。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。
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