昆明传统老滇味粉蒸肉的家常做法，美味又解馋，吃一次就念念不忘

昆明，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中粉蒸肉是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃过它，那就要到昆明感受一下这道美食。昆明人是好咸中带点甜，粉蒸肉口感嫩滑，老少皆宜，是年夜饭桌上必不可少的一道美食。

粉蒸肉相信大多数地方都有，很多小伙伴也应该吃过，如果全部工序都自己做，需要花比较多的时间去完成，今天就给大家分享一下软糯咸香的家庭版粉蒸肉的简单教程，非常的好吃下饭，赶快来学习吧。

粉蒸肉主要食材：五花肉500克，米粉70克，白胡椒粉少许，老抽少许，葱段、姜片、辣椒粉、料酒、鲜酱油各适量。做法：首先，腌制五花肉。将猪肉洗净，用纸巾擦干。将其切成薄片。在一个大碗里，将切好的五花肉与碎姜，绍兴酒，豆腐乳，辣豆酱，五种香料粉和糖混合。用你的双手将所有东西搅拌在一起。盖上盖子并在冰箱中腌约1小时。

当猪肉腌制时，准备米饭混合物。在中低火的干净，干燥的锅中，加入长粒米，甜米，四川花椒和八角茴香。煮约5分钟，直到米饭呈浅棕色。5分钟后，关闭加热，让混合物稍微冷却。接下来，将这些磨碎就好，米饭不应过于精细研磨。将米饭混合物分开，只留下一部分，并将剩余物存放在冰箱中，如果你想再次制作这道菜，也很容易。米饭混合物可以在冰箱中保存几个月。

接下来，我们将组装和烹饪菜肴。将芋头皮剥离，冲洗，切成与猪肉片大致相同的大小。将芋头加入腌好的猪肉中。在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合，形成浓稠的糊状物。然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油搅拌均匀。将他们转移到大的陶瓷碗或砂锅中，装入蒸锅中。请记住，蒸米饭后，米饭体积会变大，所以要确保盘子足够大。

准备好蒸锅，放入适量的水，将蒸屉放入蒸锅中，并盖上盖子。用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟。定期检查蒸锅，确保水没有烧干。最后用切碎的葱来装饰，热腾腾粉蒸肉就做好了。

这样一道肥而不腻，软糯咸香的家庭版粉蒸肉就做好了，非常的好吃下饭，喜欢的小伙伴就做来尝尝看吧，保证能够让你眼前一亮！对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。