食尚宣城｜郎溪十六道传统小吃，肯定有你没有吃过的！

在饮食的江湖里，

只有征服舌尖的决心

和倾情奉献的口味。

决定胜负的关键，

只在乎食物入嘴的刹那……

郎溪县最新推出“‘溪’有小吃活动，

十六道传统小吃、扣人心弦的美味。

这些美味还各自有着一段精彩的小故事，

让您深入了解郎溪的饮食文化，

一起看看吧~

“溪”有小吃·道道好味

1

十字粑粑王

其形以圆形和椭圆为主，外观黄亮美观，入口浓香酥脆，为面食中的佳品，在本地的宴会上也扮演着重要角色。

2

东夏酥糖

由郎溪东夏民间手艺人创制，系以糯米粉和白糖、饴糖等制成，是传统佳节待客之上品。东夏酥糖香甜松软，酥不沾牙，甜不腻口，在糕点中可谓是上乘之品。

3

郎溪春卷

春卷是郎溪有名的小吃，清代诗人林兰痴就将郎溪春卷的应市时令和制作方法描述得恰到好处，诗曰：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。二十四香风信过，纵教能一也非时”。春卷皮的烙制技艺，堪称一绝，一手执锅，一手抖动面团，一揿一张，操作干净利落，烙成的春卷皮，薄如纸，圆如镜，透明柔软，以皮包以韭菜、包菜、肉末等馅，卷成长条，两头以面糊相粘，入油锅煎炸，至红焦色即成。

4

郎溪狮子头

相传在清朝末期的建平县城，有几家很有名气的早餐店，其中有个张姓人家的生意相对寡淡。有一年春节，张氏在街头看舞狮贺岁，看着活泼灵动的“狮头”，他突发奇想回去照着狮头的模样捏起面团，辅以辣椒粉、香葱等，炸制出来后，满屋飘香。很多人吃过一回后就念念不忘，他家的“狮子头”名扬建平城，这一传统小吃也一代代地传了下来。

5

郎溪肉丝炒面

肉丝炒面是郎溪的特色传统面食，它的精华就在于面条的炒制，爽滑细腻，清香美味，不知不觉中便让人感受到郎溪风味面食特有的精雅和品味。郎溪人有早餐吃炒面的习俗，预示着新的一天将迎来好兆头。若用肉丝炒面招待贵宾，则象征着友情绵长久远。

6

姚村炒米糖

在郎溪民间，腊月二十四都会有“送灶”的习俗，家家户户会将糯米煮熟、晒干，炒制，再将其和麦芽糖混合，制成块状的炒米糖，俗称灶家糖。

07郎溪麻辣粉丝

近些年，郎溪县城的麻辣粉丝声名鹊起，吸引周边市民开车前来品尝。若有三五知己想要小酌，麻辣粉丝店就不失为一个好去处。简单几个小菜，悠悠一壶老酒，几声笑谈，气氛立刻浓郁起来。纷杂的人事，在尝完火辣的粉丝汤以后，或许已经释然。

08郎溪蒿子粑粑

蒿子粑粑，别名为青团。蒿子粑粑是以蒿叶（白蒿、牡蒿）、米粉、腊肉、食盐、白糖、植物油等为主要原料制成，呈鲜绿色。郎溪人在清明节吃青团的历史主要源于古代的寒食节（通常在清明前一两天），这期间人们不会生火做饭，只吃冷食，青团就成了主要的食物。江南一带每年的上巳节都会吃青团，后来清明节沿袭了这一风俗传统，并流传下来。

9

郎溪糕里油

郎溪传统小吃，很多上了年纪的老人都会做，但要说做得好，还要数老十字街的岑姓老师傅。一般人家做糕里油，是用两片肥肉将豆沙、枣泥、莲子泥等馅包起来，再裹以面粉糊、淀粉糊放到油锅里炸。岑师傅做糕里油，肥肉不用面粉糊和淀粉糊，而是用特制的云片糕加水搅匀后裹在上面，再用小火慢慢炸，一口下去满嘴香甜，外脆里软，令人回味。

10

郎溪绿豆粑粑

绿豆粑粑是郎溪人传统的早餐。清晨，县城一些大的早餐店，油锅旁会放着不少炸好的绿豆粑粑，用湿纱布盖着。绿豆粑粑是用煮熟绿豆和糯米混在一起炸制而成。一口下去，稍带咸味，又松又软，不沾牙，清清爽爽，是既适口又应时的大众美食。

11

郎溪韭菜盒子

韭菜盒子是郎溪的特色小吃。郎溪制作韭菜盒子已有一百多年历史，至今仍有人家以此为业。郎溪的韭菜盒子主要选用本地韭菜，用猪板油炼制的油清炒，自带一种特有的香味。再将烙制好的鸡蛋面饼裹以炒好的韭菜，就是小有名气的郎溪韭菜盒子。

12

郎溪麻条

郎溪盛产红薯，麻条就是由红薯加糯米、芝麻制成。十字镇、飞鲤镇的丘陵地带的村民，在秋季红薯丰收后，习惯将煮熟的红薯、糯米加上炒熟的芝麻搅成糊状，然后摊成薄饼晾干，切成条状，就制成了麻条，也可生吃，不过质地较硬。经炒制和油炸后的麻条，金黄酥脆，是郎溪常见的特色小吃。

13

飞鲤黄土坡年糕

相传春秋战国时期，为防止外敌侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡，越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成年糕，这才渡过难关。后来，人们在腊月里用糯米制成年糕，以祭祀伍子胥，也取“步步登高”的吉祥之意，而作为“吴头楚尾”的郎溪，就一直沿袭着这一风俗。

14

张姐奶油蛋卷

蛋卷是郎溪的特色小吃，在旧时代的郎溪，穷苦的人家为了填饱肚子，不得不挖野菜、草根来充饥，但这些实在难以下咽。于是，有人就想出好办法，将面粉、野菜、草根混在一起煮，偶尔也会放入鸡蛋。后来，人们将煮好的鸡蛋、面粉、野菜、草根蒸干，卷成形，留着慢慢吃，这就是蛋卷的原型。有了烤箱以后，制作蛋卷就更为方便。

15

管氏锅贴

管氏锅贴如今已是郎溪大街小巷相当常见的连锁早餐店。纯手工制作，现做现卖，地道新鲜。那吱吱冒油的锅贴饺、锅贴包子，是很多人难忘的味道。

16步行街烧饼

步行街烧饼是十分具有郎溪地方特色的风味小吃，这种烧饼色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口。刚出炉的烧饼香气十足，其表面有一层涟漪状的干面纹，用手剥着吃，令人回味无穷。

17三郎巷鸡蛋糕

三郎巷鸡蛋糕是郎溪传统名点之一，据说起源于清代光绪年间，迄今已有上百年历史。三郎巷鸡蛋糕选用新鲜草鸡蛋、白糖、香油、面粉为原料，精心烘烤而成，金黄油亮，质优味美，用手一捏就有小窝，不腥不腻，酥软可口。

18

卤小甲

卤小甲坚持鲜活现卤，用多种香辛料熬制卤汁，肉质紧实、口感弹嫩、层层入味，每一口都是味觉上的享受，是滋补养颜人士佐餐下酒的常备佳品。

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信息来源 丨 郎溪文化旅游

编辑 丨 汪飞

复审 丨 丁美华

终审 丨 胡宇飞

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