在家炒蔬菜发苦、发涩正常吗？营养师教你几招，把绿叶菜炒出美味

很多人不理解，人也不用光合作用，镁离子流失也没有什么大不了的。

但其实这些镁元素的流失也是非常大的营养损失，镁元素是我们人体中必需微量元素之一，参与多种生命活动，如果大量缺失的话，势必会造成健康受损。

具体说来，人体的神经和肌肉的活动都需要镁元素来帮助维持，如果体内的镁元素的不足，就会导致人体出现手脚麻木，肌肉痉挛的情况出现。

此外，镁元素能够起到非常好的镇定作用，如果人体缺少镁元素的话，还会出现容易受到负面情绪的影响，出现易燥易怒，容易疲惫的反应。

其次，对于三高病人来说，适量的镁元素具有降低血压、血糖、胆固醇的作用。

那么我们怎么烹饪才能多保留一些镁元素呢？

首先要控制好时间，青菜烫煮只要在开水锅中烫十几秒就够了，有人会担心一些微生物杀不净，其实，大部分致病微生物在70度左右就能杀灭，开水杀一般的微生物绰绰有余。

其次，煮青菜不要盖盖子，否则在烫煮过程中产生的有机酸难以挥发出来，也会造成镁离子流失，还会影响青菜的色泽，使青菜发黄，看起来也会降低食欲。

最后尽量不要加醋，不管是烫煮还是炒青菜，加醋都会加速镁元素的流失。

《中国居民膳食指南》中推荐，每人每天要吃300～500克蔬菜，大家要吃够量才能获得足够的营养哦。

各位朋友，你经常在家做饭吗？你还知道哪些烹饪技巧吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。返回搜狐，查看更多