重阳节，自制烤鱼火锅孝敬86岁奶奶，花钱不多味道好，做法简单

为了做烤鱼火锅我特意去买了一条新鲜的黄河大鲤鱼，肉质肥厚紧实，吃起来特别香。鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后对半刨开，抹上盐和料酒，腌制30分钟，这个步骤可以去除鱼肉多余的腥味。

烤盘上包好锡纸，再抹上一层油，把腌制好鲤鱼码在烤盘上，上下火200度烤45分钟，把鲤鱼烤的金灿灿的，打开烤箱就能闻到阵阵香气。

锅中烧热油，爆香大蒜、葱段、姜片，之后放入牛油火锅底料和一大勺豆瓣酱，开小火慢慢炒香，煸出红油。

炒好的锅底中加入开水，沸腾后放入笋尖、魔芋等耐煮的食材，煮大约5分钟左右，这样烤鱼火锅的锅底就做好了。

把烤好的大鲤鱼放入电火锅中，煮好的锅底均匀的浇在鱼身上，如果锅底煮的比较多不要一次加完，汤汁微微没过鱼身的量就可以了，火锅调低档位，盖上锅盖再煨一会儿，这样烤鱼就会特别入味了。

我家奶奶还是第一次吃这样的烤鱼火锅，制作时她就一直特别好奇，说这样的做法看起来就很好吃，鱼肉一定很入味。吃饭的时候给奶奶挑了两块最嫩的鱼肉，剔干净细鱼骨，奶奶吃得高兴的合不拢嘴。

鱼肉吃完把炒好的剩下的锅底也倒入火锅中，还可以适量的加入一些高汤，准备上爱吃的火锅食材，就可以继续煮鱼汤火锅了。如果家里人比较多，这样的吃法最合适不过，不仅可以吃到味道鲜味的鱼肉，还可以全家一起涮火锅，其乐融融。

鱼肉煮出来的火锅汤底味道格外鲜美，吃不完倒掉就可惜了，但是又不好在汤里煮面条，因为面条容易包裹鱼刺，老人吃着不方便。于是我就炸了一盘小油条来当做主食，酥脆的小油条往鱼汤里一泡，瞬间就吸满了鲜香的汤汁，饱腹而且美味。

这样的烤鱼火锅平时在外面吃一顿价格不便宜，自己在家做不仅价格实惠不少，而且味道也相当不错，最重要的是家里老人不方便去饭店里吃饭，这样她也能吃到新口味的创意美食，真是一举多得！

重阳节，在家自制烤鱼火锅，86岁奶奶吃过后直夸赞，尊敬关爱老人是中华民族的传统美德，重阳佳节也祝愿每位朋友家中的老人都安康长寿，幸福“九九”！

#10月吃什么#

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！返回搜狐，查看更多