哈尔滨美食：雪国的俄罗斯餐

哈尔滨是东北地区黑龙江省的省会，黑龙江省和俄罗斯相邻，所以哈尔滨也是一座非常有异国情调的城市。哈尔滨极具俄罗斯风格，在饮食方面，哈尔滨的很多美食都是俄罗斯菜肴经过本土化形成的，既有俄罗斯特色，又有东北菜的风格。那在哈尔滨吃俄罗斯菜是什么体验呢？

哈尔滨红肠

在哈尔滨，最广为人知的美食就是哈尔滨红肠了。很多因各种原因要离开家乡的哈尔滨人都会选择带上红肠作为家乡的味道，网上也有很多网店向各地出售哈尔滨当地的红肠。其实红肠这个食品的原产地不是哈尔滨，而是俄罗斯，由于距离较近，所以红肠渐渐的被传入了哈尔滨。

相比其它地区的香肠、腊肉，哈尔滨红肠的特色十分鲜明。哈尔滨红肠的加工材料有猪肉、大蒜和淀粉。看到配料中的大蒜就知道，哈尔滨红肠有着特殊的蒜香味。红肠的味道鲜美，肉香浓郁，吃起来既有蒜香，又有酒香。红肠蒸熟了就是一道不错的下酒凉菜，煎着吃或者炒菜吃就更美味了。

大列巴

看到这三个字，你大概已经清楚这不是一道本地食物了吧。的确，大列巴就是面包的俄语音译。大列巴源自俄罗斯，如今在哈尔滨也是一绝。这种面包和名字一样，个头非常大，最著名的秋林大列巴，重量可达两千克，直径有二十多厘米，厚度也至少有十五厘米。香甜的大列巴配上哈尔滨红肠，是哈尔滨各处都能看见的一种搭配。

红菜汤

当一道菜经由外地传入另一地域时，必然会经过口味的改良。例如这道红菜汤，它的原型就是著名的俄罗斯罗宋汤，之所以叫红菜汤，是因为以红菜为原料，但在哈尔滨，番茄、卷心菜、牛肉这些中国人常吃的食材成了红菜汤里的主角，味道也变成了符合中国人喜好的口味。

罗宋汤在俄国十月革命时期被带到了中国，距今已有一百多年，而这道原本的“西餐”也在渐渐变化，逐渐变为了中餐。在哈尔滨，这道美食不仅仅在西餐店里出现，即使是学校食堂、中餐饭馆也能见到，几片面包搭配上一碗酸甜可口的红菜汤，也是很多哈尔滨家庭的常见早餐。

烤冷面

烤冷面是风靡全国的一道小吃，在各个城市都能见到，你知道烤冷面源于哪里吗？烤冷面源于中国的东北地区，哈尔滨作为东北的城市，自然也随处都能见到烤冷面的身影。烤冷面的主要食材就是朝鲜冷面，在铁板上煎熟后配上鸡蛋和香肠，抹各种酱料调味，例如甜面酱、番茄酱、沙拉酱等，味道可口，价格实惠，实为小吃中的精品。

溜肉段

说了这么多俄罗斯菜，来说点东北地区的特色菜吧。比起溜肉段，锅包肉似乎更让人熟悉一点，但你是否知道，锅包肉是由溜肉段衍生出来的食物呢？所以，溜肉段作为锅包肉的“老师”，除了在味道上非常可口，在口感上也要比锅包肉更加的爽脆。

溜肉段和锅包肉的区别在于，溜肉段是小段，锅包肉是大块，在味道上两种美食也有差别：溜肉段多为咸香口，而锅包肉多为酸甜口，所以女生和小孩子们更喜欢吃锅包肉。当然，如果你是“咸党”，那在溜肉段和锅包肉之间自然就不用纠结选什么了。

这些哈尔滨味的俄罗斯菜，有没有让你产生好奇的感觉呢？这些“舶来菜”，已经在近百年的时间里，渐渐融入了当地人的生活里。来哈尔滨，在体会这些俄罗斯菜异国情调的同时，也不要忘了尝尝当地地道的东北菜，总有一种让你食欲大开哦！