串串香菜品100多种

串串香现在一种非常流行的美食，可鲜可辣，在我国各地都能见到它的影子。串串香一直以来，都是在菜品上以绝大的优势碾压着火锅，所以，一家串串香店是否成熟、合格，我们首先要看的是它的菜品是否够多。今天小编来总结一下，常见的串串香店里的菜品。

肉类：牛肉（可分为香菜牛肉、芹菜牛肉、泡椒牛肉等）、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨、子骨、鸭心、鸡心、掌中宝、郡肝、郡把、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、肥肠、猪肺、鸭舌、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、腰片、猪鞭、甜肠、脆皮肠、烤肠、兔儿肚、羊肚、羊肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰、鹌鹑蛋……

素材：豆筋皮、卤豆腐干、豆腐皮、芋头、土豆、莴笋尖、番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、萝卜、莲花白、大白菜、茄子、苦瓜、红苕、玉兰片、鲜笋、平菇香菇、玉黄菇、折耳根、四季豆、花菜、木耳、土儿瓜、冬瓜、韭菜、南瓜、蒜苗、青菜、豆芽、鲜猪血、芹菜、香菜、山药、红甜椒、大青椒、丝瓜、软姜叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、宽粉……

在串串香的世界里，天上飞的地上走水里游的，理论上来讲，只要是合法的能吃的，基本上都能串上竹签放进锅里涮一涮。但是，在把食材放进锅里涮之前，食材的预处理也是一个令人挠头的问题，素材类食品还好，基本上洗一洗切一切再串起来就可以了，但是肉类食品，都是需要先腌制一下的。

就拿牛肉来说，为了使牛肉更香、更嫩，一定是要事先腌制的。有的店家是从超市购买一些腌肉粉来腌制，也有的店家是自己自配腌肉粉腌制牛肉。超市购买的腌肉粉有利也有弊，一般来说比较稳，不会在味道上犯什么大错，但是差就差在难以形成更自己的特色，难以抓住食客的胃。

一个串串香店，只有“菜品多”这个特点其实是不够的，咱们就拿乐山八婆串串香来说吧，这是一家在乐山已经开了三十年的串串香店，一直以来口碑在乐山都是非常不错的。乐山作为一个旅游城市，又是串串香的发源地，无数的中外游客来到乐山旅游，品尝到了乐山的串串香后，又将这种美食传播了全国各地，于是乎，乐山八婆串串香就这么名声大噪了~返回搜狐，查看更多

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