大厨教你凉拌凤尾西芹，原来饭店的凉拌汁是这样调的，爽口又入味

西芹是从国外引进的一种绿色蔬菜，叶片肥厚，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养物质，口感清脆爽口，深受百姓喜爱，早已进入了千家万户的餐桌。

西芹的食用方法比较多，可生食凉拌，亦可荤素炒食，用来做汤、做馅都可以，一般来说用作凉拌菜最为适宜。

今天就给大家分享一道凉拌凤尾西芹的做法，口感爽脆，做法简单，喜欢自己动手做菜的朋友一起来看一下吧。

下面请看我们的详细操作：

首先准备西芹几根，洗净后择去表皮比较粗的纤维丝，这样吃的时候才不会影响口感。

把芹菜放在案板上，从芹菜根本用斜刀连续切5刀，注意不要切透，然后在第5刀处切断。

再直刀竖着切成薄片，切芹菜的时候，要有耐心，慢慢的把剩余的芹菜全部切好。

把西芹切好以后放入水盆中，使切好的芹菜充分的伸展开来。

准备红椒一个，先去掉内瓤，再切成红椒条，和芹菜放在一起，用来配色。

然后放在一边浸泡10分钟。

准备大蒜几粒，依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。

下面我们调一下料汁：

盆里加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，味精0.5克，白醋5克，芝麻油10克增香。

接着把芹菜倒入漏勺中控干水分，这时候，芹菜就像凤尾一样伸展开来。

再把芹菜倒入调料盆中，然后用颠盆的方式搅拌，这样能把盆底的调料更好的拌匀，接着装入盘中就可以食用了。

好了，这道简单爽脆的凤尾西芹就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材：西芹，红椒，大蒜

调料：食盐，白糖，味精，白醋，芝麻油返回搜狐，查看更多

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