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1. 我这里用的就是最普通的面粉，德国通用小麦面粉550号。德国面粉的编号是按照每一百克面粉里矿物质含量（毫克）来的，编号越大，矿物质含量越高，而不是按照面粉蛋白质含量（筋度）来分的。550号面粉的蛋白质含量在11%左右。严格意义上算中筋吧。大家就用你自己做面包常用的面粉就好。
2. 如果想用椰浆替换牛奶，我是等量替换的，在实际操作的时候，大家可以根据各自面团的情况，增减一点面粉或液体。
3. 我自己的体会，总液体重量（包括蛋液在内，中等大小鸡蛋去壳差不多55-60克），是面粉重量的64%左右，手揉面都没问题，不粘手。面团发好后，也很柔软。
4. 我这里给的糖量不大，成品有很淡的甜味，我们自己吃面包一般都会再抹点榛子酱，奶酪之类的，所以面包本身我没做太甜。如果单吃，可以加大糖量。
5. 最后，本着努力求实的精神，我还是在网上搜了一下下可颂的各种做法。竟然发现油管上确实有人是这么做的，而且成功了。有一位博主是揉好面先发酵，然后分成6份擀开，每层抹上黄油，冷冻半小时后再擀开。另一位博主跟我一样，不等发酵先分团。
我想我没做成可颂的最关键的一点，每层抹的黄油还不够多，也不是很均匀。其次，有可能发酵时间还短了点。大家可以尝试，也许你就做成了可颂呢！
做不成也没关系，你得到了一个超级泡乎的牛角包！
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