被吹爆的冰博克，真的那么好喝吗

如果你喜欢喝咖啡，相信对最近热度很高的冰博克一定不陌生。

在第一次知道冰博克后，我带着好奇做了如下的功课。冰博克，到底是成功的营销呢，还是味觉的惊喜呢，看完想相信你会有自己的判断。

首先冰博克是什么？

冰博克是一种浓缩牛奶，它的萃取工艺叫做EISBOCK，也就是冰博克。是一种利用液体冰点不同的原理，从而萃取出的浓缩牛奶。

既然是浓缩牛奶，相信很多小伙伴们脑袋里蹦出的第一个疑问是，那和淡奶有什么区别呢？这也是我当时的疑问。

第一时间当然是买来对比一下。但是在网上搜索了一圈并没有购买渠道。

于是就想退而求其次，先喝一下冰博克咖啡。但是只在小鹿家买到了一杯厚乳拿铁。根据他们的宣传，厚乳更浓郁。所以就算不是冰博克，应该也是同类产吧。

在没有对比的情况下，我完全喝不出它和普通的拿铁有什么区别，没有更浓郁的奶香。

在做冰博克的同向对比的时候，本来是想着，把同类型的乳制品一起作对比。但是在我收集了一些信息之后，就放弃了这个想法。为什么呢，下文会说。

首先我在某书，搜到了他家可能用的厚乳是欧必客，并且一杯厚乳拿铁中，添加的厚乳在50ml左右，原因是厚乳太浓郁，加太多会掩盖咖啡的味道。这个是网上自称是他家员工的网友们说的，也有一些关于厚乳的其他说法，大家感兴趣可以自行去搜一下，做自己的判断。之后在网上找到了一个卖家，问了店家，店家说，连锁店用的是这款。虽然还是不能百分百确定，但是姑且只看这款厚乳吧

看了它的配料表，相比冰博克和淡奶，它多了一些添加剂。所以，牛奶的浓郁口感应该是有一部分来自于添加剂，并不是全是牛奶的浓缩。

除了欧必客，店家还推荐了这款。看看配料表，会发现这款相比上面那款厚乳，添加剂更多，并且还有植物油，奶油。并且它的热量和奶油相当。

为什么没有把他们和冰博克还有淡奶作同向对比，就是因为他的添加剂太多了，我不会去使用，明知道是个不好的产品，也就没必要买来了。

最后托了一个咖啡馆老板终于买到了一盒冰博克。（冰博克是可以自己做的，感兴趣又买不到的小伙伴可以上网搜索，除了萃取时间有点长，非常容易。）

淡奶，是通过蒸馏的方法，去除牛奶中的一部分水分而得到的浓缩牛奶。

有一些淡奶中会加入一些，蛋白粉，奶粉，还有其他的添加剂，使之浓稠。

这次与冰博克做对比的淡奶，我选的品牌是黑白，相比三花淡奶，它的添加剂更少，其中磷酸二氢钠和磷酸氢二钠是乳制品中比较常用的水分保持剂。所以不严谨地认为，这两种添加剂对口感的影响可以忽略不计。

从外在的信息我们得出对比是这样的

冰博克，口感更甜一些，是牛奶自带的那种甜味，奶味相比淡奶，略清淡，液体的粘稠度更稀。直接作为饮品喝，是可以的。

淡奶，口感粘稠度更高，奶味更浓郁，甜味只比牛奶略重一些，直接作为饮品，应该绝大部分人是接受不了的。

牛奶，尝过冰博克和淡奶，牛奶给我的感觉就是淡如水。

加入浓缩咖啡后

冰博克，相比普通拿铁，奶味很大程度上盖过了咖啡的味道，并且由于冰博克的甘甜，不用加糖也不会觉得苦。

淡奶，还是会尝到咖啡的苦味，液体更粘稠。

作为一个平时不喝牛奶的的人，我会选冰博克。

同时我也找来了老爸来试，他更喜欢加淡奶的，他说没有掩盖咖啡的味道，冰博克太甜了，但是大众可能会更喜欢冰博克。

如果说想要更重的奶味，淡奶会更浓郁。从热量的对比中，可以推测冰博克的浓缩程度应该是不如淡奶的。可能由于萃取工艺的不同，导致的风味不同。

但是如果你喜欢牛奶，冰博克很值得一试。

最后发现，这三款奶，其实是一个厂家代工的。

你呢更喜欢哪种浓缩牛奶呢？

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