文火细熬，慢煮时光

此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。”

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沈从文在《腊八粥》中也写到：“闻到香味，就得咽三口以上的唾沫。初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！”

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合聚万物，调和千灵

我国各地腊八粥的品种可谓多种多样，其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

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腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。每一种配料，都是一种情感。大米为五谷之首，色泽白皙，寓意“心灵纯洁”，可聪耳明目；绿豆有淡如清茶的爽朗，寓意“放下自在”，可清热解毒；小米最质朴，寓意“简单快乐”有健脾和胃、除热解毒之功；红豆生南国，此物最相思，有疏风清热，润肤养颜之功效；百合寓意“夫妻百年好合”，有养阴清热，滋补精血之功效；红枣甜入心，寓意“红红火火”，补气养血，属滋补佳品。一把米，三两黍，万物皆有情，慢火细熬，粥暖人心。

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文火细熬，慢煮时光

所谓“五味调和，百味香”。到了生火备煮的时候，满盆钵的五彩“珍珠”一倾入锅，一家人围着火炉，听豆子在沸水中翻滚的声音，咕嘟嘟，咕嘟嘟，闲聊岁月。豆香随着升腾的烟雾，弥散整个室内，甜甜的，暖暖的，很是温馨。忽明忽暗的小火，时不时的软言细语，在一锅粥的时光里话新年。

以细小火候慢慢熬煮至第二天，待一家人早起后，就能闻见缕缕清香随着粥水的翻滚而溢出飘散。喝下一碗清香可口的腊八粥，热腾腾的水汽和着一家人的欢身笑语洋溢屋间，其乐融融，也预示着来年的日子更加红红火火。

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养生佳品，情感寄托

中国人钟情于腊八粥，食俗之外，更是养生佳品。

每逢腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

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除了腊八粥外，安徽黔县的百姓会吃自然晒制的“腊八豆腐”，成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜；华北地区的百姓则会泡制“翡翠碧玉腊八蒜”，这能有效促进血液循环，缓解因为天气寒冷而造成的气血运行不畅的问题。

中华民族的每个节日都有着极其厚重的寓意，都有着一种美好的愿景祈祷与情感寄托。无论是腊八节喝腊八粥，还是行腊祭，百姓心里所期盼的美好，不过是这种淳朴开心的简单生活罢了。返回搜狐，查看更多