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来源https://wiki.komica.org/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E4%B8%80%E7%95%AA%EF%BC%81 黄金炒饭 烹饪者 贝仙女、阿昴 特色 将一粒一粒的饭与蛋充分的搅拌在一起且发出黄金般的光芒。 秘密 将炒蛋迅速炒到半熟加入白饭，再加入盐与胡较以大火迅速炒以闷住食材的味道及香味 空想度 小空想菜色 若是照动画蛋与事先不打鸡蛋，而将鸡蛋放入热锅之中再加入饭，这样的结果鸡蛋是无法与米饭充分融合的，结果只有炒蛋和炒饭，故空想程度升级。 但将生蛋与白饭和匀扮炒即可解决此问题。 至于味道...就只是一般的蛋炒饭 ↑ 迷魔幻麻婆豆腐 † 烹饪者 贝仙女、阿昴 特色 拥有一般麻婆豆腐所具备的「辣」「香」「色」「烫」「麻」五个特色之外的第六个特色「酥」，进而形成「（六神合体）六味一体」的味道 对肠胃负担极小，久未进食的人连吃好几份也没事 秘密 以处理过的大豆代替绞肉，因为大豆没有绞肉中的肉筋所以吃起来会产生酥爽的口感（其实就是豆酥鳕鱼的豆酥） 空想度 准空想菜色 真正会对进食者肠胃造成负担的主要还是辣椒成份，而魔幻麻婆豆腐的烹制过程中并没有避开使用辣椒，所以其实是无法做到对肠胃负担减小这个效果的 有吃过豆酥鳕鱼的人多少可以想像那种口感 另外阿昴有说明替代绞肉的大豆在处理时为了保住味道要过油煎炸，所以这道菜应该比一般麻婆豆腐还要来的油腻，这样不但不会减少、反而还会加重肠胃的负担 虽然效果为空想，但因为作法上并没啥问题，所以这道菜的空想程度为准空想菜色 亚种 绍安所做，用过了热水、去除豆腥味的同时强化了弹性且富含水分的特制嫩豆腐来完成酥爽口感 虽被李提督判为失格，但其实这个版本的魔幻麻婆理论上却可以做到减轻肠胃负担这个效果 ↑ 炒青江菜 † 烹饪者 阿昴 特色 使用浊水川烫过青江菜却没有泥土味道 秘密 青江菜焯水前现在水面撒上油，如此入水前青江菜就会被附上一层油膜进而不会直接沾染上浊水 因为所用的是鸡油和花生油混合的清爽特制烹饪油，所以不会让青江菜变得油腻 其实就是过油 空想度 小空想菜色 菜色本身的制作过程并无空想成份，任何人都能做到 书中这道菜的前提概念是「青江菜沾上水就会带有泥味，所以解决的关键在于如何让青江菜不沾水完成焯水环节」，但是青江菜下锅之前难道不需要用水清洗的吗 … ↑ 南鲜青椒肉丝 † 烹饪者 阿昴、唐三杰 特色 清脆滑嫩，在喉咙扩散出甘味 秘密 加入烂熟的柿子，以其甜味引出青椒肉丝的脆嫩。 不过烂熟的柿子煮熟的话，原本的红色会转变成深紫色；所以动画的呈现方式可能是以生柿子当做佐料。 空想度 非空想菜色 没有柿子时可用柿饼代替 按照柿子的种类不同，有些会比较涩 另外制作的时候也是要注意，不然色泽上很容易变成黑暗料理 ↑ 毕拉夫什锦炒饭 † 烹饪者 巴杰鲁 特色 中规中矩的欧式炒饭，不同人吃会有不同味道 和中式炒饭不同的是，米是先炒再炊煮 秘密 没什么秘密，就巴杰鲁知道评审喜欢的味道，而准备了几种不同的调理方式 但是最后外观还是一样 空想度 非空想菜色 在中华一番中难得出现的正常菜色，但也因此显得不突出 麻烦的地方就是要配合每个人的口味，如果人越多，就要动用更多锅子和火炉了(不过因为巴杰鲁本身就是走贵族料理风的厨师，所以平常做菜时人数也不会过多) ↑ 福建炒饭/ 馅挂炒饭*1 † 烹饪者 路人厨师（漫画）、绍安（动画） 特色 利用虾子、螃蟹和鱼翅的美味，连平常吃进大鱼大肉的富人都会为之惊讶（绍安） 将炒饭淋上菜肉炖汁（漫画） 秘密 用香菜的香味，调和海鲜的腥味与蔬菜的生味（绍安） 炒饭的香味和炖肉的美味表现出味道调和的和谐感（漫画） 空想度 非空想菜色 无论是制作方法还是口味展现都没有空想成份 硬要挑毛病的话，因为烩汁不是在烹饪过程中使用而是在上碟后再浇到炒饭上的，所以这道菜色已经不能算作炒饭而是盖浇饭了 除外在漫画版有提到这是厨师在福建老家的家常菜，但福建炒饭仅是挂上福建地名，并非真的在福建发明（所以小川你的考据功力...） ↑ 番茄烩炒饭 † 烹饪者 阿昴 特色 极致的爆发性美味，足以令使食用者抛弃自己在口味上的偏好觉得好吃 秘密 由福建炒饭改进 在烩制虾仁的过程中加入煮烂的番茄酱汁，以此来调和整个烩料偏辣的底味，与炒饭的口感形成连携 将饭与蛋黄边炒边混色、成为金黄色的炒饭 另外去掉烩汁之后，就是动画版中的「黄金炒饭」 空想度 非空想菜色 同上面的福建炒饭 也可以当做义大利面的酱汁 ↑ 叫化子鸡 † 烹饪者 阿昴、巴杰鲁（无误） 特色 原本的烧鸡变成埋在土中的闷鸡 香甜美味的鸡肉在口中自然地散开来 秘密 用生面团包起来，然后埋在被巴杰鲁纵火过的厨房下 空想度 非空想菜色 确实有这道菜，正统的作法真的就是用泥土把鸡包起来再扔进火堆里烧熟 此外在鸡肉外还要包上一层荷叶来隔绝泥土，所以这道菜还有「荷叶鸡」这个名字 ↑ 清粥 † 烹饪者 阿昴、贝仙女 特色 能够让受重油腻的中国菜影响（所谓的「中国餐馆症候群」）而厌食的人重新引起食欲 秘密 用动物的内脏熬煮（动画则是用药草），然后花三天三夜滤油（动画版花了三个小时） 空想度 小空想菜色 确实这种清粥对于调节身体平衡有帮助，但没有作中效果这么快 另外煮了三天三夜的粥会稀到不行(甚至会变成米汤的状态)，并且味道会偏淡 ↑ 凤凰水晶 † 烹饪者 阿昴 特点 虽然只是用最寻常的豆芽菜摆出一个凤凰的造型，但因为吃起来没有丝毫泥土味而足以震撼老饕 秘密 与秋兰花一整晚时间用心把每一根豆芽菜的根部去除干净 动画版中却能在三小时以内完成 空想度 非空想菜色 只要有根性就完全可以在现实中再现的一道菜，像漫画中那样让凤凰造型或像动画般直立在桌面上也不是问题，甚至可以组出更夸张的造型 看来我们…都忘了身为一个厨最根本的心了，我甘拜下风… ↑ 红油水饺 † 烹饪者 阿昴 特点 毫无反应，就只是个普通的红油水饺 滑溜的口感，咻地滑过喉咙，真是棒透了 秘密 普通的水饺、配上特制的红油（加了八角、肉桂、香菜、芝麻油、醋与辣油） 空想度 非空想菜色 这种料理要重现相当容易，也可以在一般餐馆寻获。 ↑ 翡翠饺子/凤凰翡翠饺子 † 烹饪者 赵瑜 特点 波菜若有似无的甜味更加凸显了酱汁的辛辣味。 秘密 赵瑜将阿昴的红油水饺改进，把波菜泥混入水饺皮中，让味道与色泽的层次更上一层楼 空想度 非空想菜色 同红油水饺，但要像动画版那样淋上凤凰的图案需要像拉咖啡泡沫花般的技巧，更别提在饺子大赛中要大量生产谈何容易。 ↑ 锅贴 † 烹饪者 饺子兄弟 特色 馅料多又扎实，皮又香又脆 秘密 弟弟阿鲁负责杆面与制作肉馅、哥哥武雄负责调理 空想度 非空想菜色 可以在各个市场找到现成或冷冻产品，也是夜市小吃的常客，并且也有用阿昴的猪油锅贴的高汤调理法的锅贴喔☆ ↑ 冕顶饺子 † 烹饪者 广州饺子馆、解鲁 特点 用筷子一夹就破（解鲁的似乎没有这个状况），饺子皮细薄柔滑 秘密 用两层饺子皮包起来的饺子，需要一些技巧 空想度 非空想菜色 但是正如同上面所说，这种饺子是需要用技巧去做，一般人基本上是学不来的 被武雄带风向刻意刁难之后，便让广州饺子馆种下了失败原因 ↑ 火焰锅贴 † 烹饪者 饺子兄弟 特色 皮与馅之间的调配真是好得没话说 秘密 最后的喷火将多余的水分与油脂瞬间挥发，使皮的表面变得又香又脆 空想度 非空想菜色 不过能用嘴巴喷火的人实在没几个，若要重现建议用瓦斯喷灯代劳，方便调节火力也省去卫生问题 ↑ 猪油锅贴 † 烹饪者 阿昴 特色 香气浓郁，味道醇厚到可以让舌头融化一般 秘密 在锅贴皮中加入磨碎的山药增加皮的口感，在防止粘锅的面浆中加入高汤增加香气，在馅料中加入腌制过的小块猪背脂增加味道的醇厚 空想度 准空想菜色 虽然所有烹饪技法都没有任何空想成份，但「猪背油」作为单独一种食材其实并不存在：现实中可称作猪背的肩胛、大里脊、小里脊都是猪身上脂肪含量稀少的部位，也就是几乎都是瘦的没啥肥肉 而且肥肉并不等于油脂，不会随着加热而融化掉，即便是像猪腹腔油网这样几乎全由脂肪构成的肉组织 作者想说的应该是猪油吧 去除掉上述的描述失误则是非空想级 此外如此油腻的食物，任由朗文大师这样的老人家吃个不停是很不妙的 ↑ 龙蒸饺/巨龙饺子（巨屌饺子） † 烹饪者 饺子兄弟 特色 外型漂亮、仿佛是倘佯在大海里的一条龙 吃起来很扎实又富有弹性 秘密 使用米面皮 用红椒展现鱼鳞、用虾脚展现龙须 空想度 小空想菜色 基本上没问题，只是要花时间去雕饰蒸饺，在时间上可能会来不及，一般人也不太可能有此等刀工 ↑ 升龙饺子 † 烹饪者 阿昴 特色 是个蒸饺，蒸了之后会站起来 秘密 例用面皮与米皮，运用膨胀率不同而让饺子站起来 饺子中有虾脑，增添画龙点睛的效果 空想度 强空想菜色 饺子皮其实很脆弱，即使膨胀系数有差别仍然站不起来 去除掉站立这点亦是可以重现的非空想级，虾脑的甘苦味也加强了风味 ↑ 东坡肉 † 烹饪者 罗鋈（漫画）、王虎（动画） 特色 一人一份刚刚好（漫画） 加到面里变成叉烧，但动画里怎么看都像块豆干（动画） 秘密 将猪肉切成块之后炖煮 增添国士无双的效果（动画） 但因为面内配料为大量贵价食材不配合苏东坡的凡人身份，被判不合格 空想度 非空想菜色 可以自己做的菜，另外作东坡肉面时东坡肉请记得再处理过 ↑ 精神百倍面 † 烹饪者 小韩 特色 即使再怎么虚弱的人吃了这碗面之后也会成为国士无双 秘密 用牛骨、鸡骨、猪骨长时间熬煮汤头 空想度 非空想菜色 不过中医的概念是「虚不受补」，所以这理由应当不成立 ↑ 野味面 † 烹饪者 芝林 特色 适合给国士无双者挑战 秘密 用蛇、青蛙、兔子、鸽子、野鸡、蝎子、蝙蝠等材料 空想度 非空想菜色 主考官没一个人敢吃，所以过关了 ↑ 八宝面 † 烹饪者 小单 特色 仁忠礼勇智孝信义八字刻在不同的食材 秘密 展现个人刀章实力 空想度 非空想菜色 这八个字其实是随便找八个中国古代美德混在一起交差，所以理由也不成立 ↑ 龙须面 † 烹饪者 兰飞鸿 特色 拉上二十次，并以油炸 秘密 面团以莲花包覆，增添清香味 空想度 小空想菜色 起源于明朝皇宫的料理，在现在也是有的人拉得出来 不过要作出如此细的面，技术要求相当高，一般人难以制作*2 但是阿飞，你用明朝的面来喂清朝的官，分明是反清复明 动画版在御前料理又出场了一次（问题更大，你用明朝的面来喂清朝的帝，分明是（ry ↑ 碱水面 † 烹饪者 阿昴 特色 用现磨的小麦粉加大量鸡蛋制成的面，辅以极少量的熟油调味 面身韧力无比，可以拉长到一整个房间然后缩回去 秘密 加入了把从四川带来的碱石打碎煎煮制成的石碱水，使面条变得强韧无比 碱水煮了一晚（漫画） 碱水煮了一柱香时间不到（动画） 以「强者（韩信）最强的部分为其自身」为意义切合「国士无双」主题 空想度 准空想菜色 其实就是兰州拉面，但是不加汤只用猪油拌炒算是阿昴有胆识 现实中有人实验出来根本不能吃 碱石也叫天然碱，主要成分是水合碳酸氢钠，一般是黄色半透明的矿石，并非黑色的石头 碱石经过一定的工序可提取出小苏打，可用于发面，但作用只是膨松剂，并不能有效增强面条的弹性和韧性 面条能拉长到那程度并不夸张，但是还能像橡皮筋一样弹回去那绝对是杂技 此料理其实是在以「从头打造一个国士无双只需要一柱香的时间（再减去梅丽拿石头往返的时间）」暗中侮辱了主题 历史上韩信也不是以武勇闻名而是以统帅及谋略见长，阿昴你应该选项羽或吕布做代表才对 ↑ 墨鱼米粉 † 烹饪者 芝琳 特色 利用炸药的威力将米团炸开并通过模具，以墨鱼汁为调味料 秘密 加入罂粟汁让评委上瘾 空想度 非空想菜色 墨鱼汁搭配面食是欧美地区常见的料理「Spaghetti nero」 不过罂粟在众多国家受管制，就算想用也不一定买得到未经过提炼的罂粟汁液药效从服下到发作时间间隔较长，若是要像作品中的立即性至少也要提炼到吗啡以上的等级(鸦片等级的还需要制成针剂或吸入剂才会有即效性) 罂粟药效发作时并不会使得服用者拼命的食用，而是会进入恍神状态(因为功能是神经麻醉与镇痛)，成瘾性是在药效退去时引起的戒断反应造成的 罂粟制品被视为禁药是20世纪初的事情了，在清国虽有禁烟(但是是禁洋烟，土烟不禁，后面附注有解释)，但是上至皇帝下至百姓对于罂粟制品的接受度还是很高*3，像作品中把罂粟视为牛鬼蛇神的情况是不对的*4 ↑ 猫耳朵 † 烹饪者 小单 特色 外型不像一般面条的面 秘密 小单前往山西（解鲁的老家）获得这道（对山西人来说家常到不行的）料理的做法、并使用拇指的力量做出来，并搭配了独家的酱汁一起炒拌 空想度 非空想菜色 山西家常菜、即面疙瘩 因为原料还是用面粉，所以判为失格 ↑ 牛肉大卤面 † 烹饪者 小韩 特色 搭配浓郁蛋花汤的大卤面 秘密 以牛筋切成条状作面 空想度 非空想菜色 可以试试看，不过牛筋太细的话会没有嚼劲（或许就是只能拿五分的原因） ↑ 马铃薯冷面 † 烹饪者 兰飞鸿 特色 以马铃薯为面的主体，搭配冷汤食用，虽然使用了辣椒但因为冷汤也不会难以入口 秘密 加入南瓜提升面的特殊风味 空想度 非空想菜色 韩国确实有马铃薯面，不过是作成泡面 ↑ 鲶鱼面 † 烹饪者 阿昴 特点 「面非面」，看似是面但其实是将鲶鱼打成鱼酱制作成面条 秘密 在面体中间加入干鱿鱼丝 汤底是鲷鱼汤，配料是以四川鱼香腌制的鲷鱼肉叉烧 空想度 准空想菜色 「鱼香」在民国初年才出现，至少西元1909年之前没有出现鱼香开头的菜名，更不用说鱼香酱汁，所以作者想说的应该是鱼露才对*5 鱼面在现实中的确存在，但要在幼长的面条中酿入干鱿鱼丝就需要一点技术 虽然说鱼面的题材已经被几部漫画画过了，但《将太的寿司》中所提议的添加太白粉*6反而会比较快（但是改善口感的幅度有限，如果要有嚼劲的话请添加顺丁烯二酸） 现实中的鱼面则会用门鳝、九棍鱼、牙带鱼、大眼鸡等会「起胶」的鱼肉，再加入薯粉作凝固，不会用鲶鱼 ↑ 肉包子 † 烹饪者 桂林的厨师（漫画）、四郎（动画）、阿昴（改良者） 特点 味道淡掉了 经由阿昴改良后变好吃了 秘密 加了椒盐1、糖醋3的比例的酱料（漫画版为原先就有的料、动画版为阿昴改良所新增出来的） 添加大蒜芽，重新蒸过，让香味倍增（漫画版阿昴改良的部份） 空想度 非空想菜色 很一般的肉包，便利商店有在卖，另外这个自己做也可以 ↑ 酸梅炒饭 † 烹饪者 阿昴 鲍大人 特色 能引起食欲 秘密 将日本的湿酸梅剁碎后加入炒饭中 从鲍大人的体内吐出，然后再吐出香气 空想度 非空想菜色 谁都可以煮的炒饭，酸味也有开胃之效，但不是每个人都像鲍大人一样是人体炒手妙妙 但是问题来了，这种中热而造成的食欲不振竟然没有人看的出来？难道全村没有大夫？（大夫们全死光了还是下狱啦！？） 另外中国也有自产的干酸梅，真的食欲不振的时候可以含一颗，或是先服用酸梅汤之类的，甚至将干酸梅处理过后加入炒饭也不是不行*7 中国有关酸梅最有名的故事是望梅止渴*8 所以这些桂林的厨师既无知又很衰小(被作者牵连的) ↑ 核桃酱烩鸭肉 † 烹饪者 阿昴、四郎 特点 迅速补充体力 秘密 基本上没什么秘密，就是将核桃过热油作成酱料搭配鸭肉 空想度 非空想菜色 不过为何能够「在短时间内让传驿大叔恢复元气」这一点仍未解（根本就是兴奋剂了） ↑ 神秘锅鸡巴料理（开华锅巴） † 烹饪者 贾雄洨（创始者）、阿昴（重现者） 特色 内藏汤汁的球形锅巴，上桌后会自己从中裂开，其炽热的美味和「落地开花」的视觉效果可以让消沉的人轻易重振起来 秘密 利用特殊厨具造成中空的球形锅巴，球体内侧贴上牛肉片再倒入汤汁 把两个半球合一成保龄球大小的完整球体，放进特制的桶型油锅内油炸 会自己裂开是锅巴内汤汁蒸汽膨胀撑裂外壁所致 空想度 强空想菜色 锅巴很硬，所以两个半球型锅巴是没法合成一个没有缝隙中间可以盛载液汁的保龄球 干松的锅巴很容易吸收汤汁变软散掉，仅靠一层牛肉片是没法阻止这种情况发生的，因为牛油本身在受热后也会收缩；虽然可以靠加厚球壁应对但这样一来锅巴会变得外焦内生，根本没法入口 膨胀的汤汁蒸汽可不是仅仅会让锅巴球从中间裂成两半这么温和，更大的可能是一下四分五裂像炸弹般爆开，而且干嘛在温度更高的热油里都没事，挪到温度较低的桌上反倒裂了？*9 不过如果保持锅巴球球壁厚度不变但缩小至桌球的尺寸，这道菜还是有可能做出来的，但终究不会爆开或旋转 ↑ 红粥 † 烹饪者 奇颜 特色 让人成瘾并中毒 秘密 红色为蛇血、成瘾成分为饥茙 空想度 非空想菜色 虽然血在经过高温烹煮会凝固成咖啡色丝状，但因为调理完成后加入所以合理（不过根本没必要加啊） 至于成瘾部分毕竟人家也喂了胡家人半年的毒膳了 ↑ 彩虹粥 † 烹饪者 阿昴、四郎、胡兰 特色 解毒 秘密 以红菜、绿豆、南瓜、松子与龙眼为材料煮成粥 空想度 准空想菜色 红菜煮粥不会变成红色，绿豆亦然 绿豆降火，龙眼上火，两者作用相斥 和上面的清粥一样有驱毒作用但速度但没有动画或漫画中效果这么快，比血液透析还快 且不论各种食材煮熟后是否还能保持原色，光是让各种色彩混煮完还能泾渭分明就很诡异，但若使用纸片隔开分层分别倒入不同色的粥还勉强可能维持不混色 ↑ 银河面 † 烹饪者 阿昴 特色 将灯光吹熄，月光照耀下外观仿佛银河一般 秘密 黑色为墨鱼汁、白色的亮点为珍珠粉末 空想度 小空想菜色 食用珍珠比较便宜，效果也与阿昴所用的昂贵珍珠相同 但是墨鱼汁会盖过珍珠的光泽，因 为珍珠是反射光线，若要能在暗室内发出光芒，请在珍珠粉内掺入放射性衰变物质*10 除此之外，珍珠粉是白色的并不会反光 ↑ 乌骨鸡饭 † 烹饪者 阿昴 特点 包含一切鸡肉美味的米饭 秘密 将米饭塞入鸡身，加上配料后以文火炖煮 空想度 非空想菜色 重现这道菜相当容易，不过一只鸡没办法塞入太多米饭，要作出漫画中的一大锅饭必须用上好几只鸡 此外，这道料理严格来说是米料理，与正统鸡料理相比已经算是离题了 三色烧卖 † 烹饪者 阿昴 特色 三种蛋的味觉交响曲 秘密 三种蛋的料理的最终结论，鸡蛋面皮，皮蛋、蟹卵内馅 空想度 非空想菜色 不过烧卖本身就是一个需要用到技巧的料理，若模仿失败是很正常的 ↑ 黄金比例比利烧卖 † 烹饪者 解鲁 特色 按照黄金比例加入馅料的烧卖 秘密 烧卖比例：金华火腿为八，虾子、蔬菜、蛋为五；至成烧卖馅料之间不会彼此掩盖味道，反能调和为一体 空想度 准空想菜色 如果真的要像解鲁那样倒立旋转钢棍搟面皮需要非人的超高技巧才能做到… 但扣除掉这点也是可以重现的不过... 8：5的黄金比例是视觉上的观感，跟味觉上的比例是完全两码子的事情 ↑ 宇宙大烧卖 † 烹饪者 阿昴 特色 能够让五十人吃的一个巨大乳头屁眼型烧卖 秘密 把整只猪绞碎的肉都包进去，以强调宇宙的宽广与奥秘 空想度 强空想菜色 先不管怎么做八仙桌大小的蒸笼，光用炭火烤这么大的烧卖一个小时是无法完全烤熟的 最上层的薄皮用完后，请问剩下的馅要怎么办？ 外型根本就是个小笼包*1 虽然被评论为适合作为宴客的料理，但是动画示意的画面根本不可能让桌前的客人吃得完 另外大家用筷子的功力都超强，连皮带馅夹起来竟然能夹成一个完整的烧卖形状，请教教读者们是怎么办到的… ↑ 蚝油鸽肉（赤蛙） † 烹饪者 李严 特色 完全吃不出鸽肉的腥味、搭配不少香辛料吃起来又香又辣，真是过瘾极了 秘密 赤蛙肉没什么腥味，肉质类似鸽肉，但含有即效性剧毒 单纯的肉片还是有些差异，所以添加了许多香辛料将差异盖过去 空想度 小空想菜色 这是用来杀人的料理，请各位切勿尝试做出来并且吃下去 生物体内产生的毒素如果只是吃下去的话不会如漫画里描述般快发作，除非是直接注射进血液里 而且如果真的能做到「吃到一半就倒下」，那么中毒的人根本就撑不到需要耗时半晚长度的三争霸结束，几分钟就死翘翘了 然而赤蛙本身是无毒的，又名石鸡，口感也确实与鸽肉相似 ↑ 龙虾拼盘 † 烹饪者 李严、赵瑜（动画版再加上阿昴） 特色 毫无反应，就只是个冷盘而已 秘密 毫无秘密，就只是考验厨师的刀工与对龙虾的结构了解得是否透彻罢了 比赛中双方要蒙上眼睛 空想度 非空想菜色 但是请不要真的把眼睛幪起来喔，因为龙虾的结构实际上很复杂（并且还要严防有人在材料中偷放蝎子跟毒针） ↑ 炸凤尾虾† 烹饪者 李严 特色 我的料理是炸凤尾虾就是将虾子裹碎核果去炸的，鲜脆可口的核果外衣，经油炸之后，其香味立即倍增，堪称人间第一美味。搭配特制酱汁来食用，味道更是妙不可言 秘密 跟酱汁的巧妙组合正是这炸虾的精华所在 （不存在的）酱汁要先将苹果，洋葱等切成末之后，跟各种调味料以绝妙的比例互相调合 空想度 非超空想菜色 所以我说那个酱汁呢？（因为根本没做出酱汁，这个妙不可言还真的无从言起） 也就是说你还没有完成啰，没完成的料理根本没必要试吃 ↑ 爆浆云龙炸虾 † 烹饪者 阿昴 特点 制程速度极快、不用额外加酱汁即可食用 秘密 先将虾身涂上蛋黄酱汁，再包一层豆皮，然后裹入面糊内炸成 空想度 准空想菜色 其实有节目试过用面包粉裹茶碗蒸拿去油炸过*2而且成功了，只是失败率很高 所以这道料理最需要的其实是技巧 另外制作一只云龙炸虾的时间可以让李严完成三只凤尾虾、雕花摆盘顺便把酱汁作好都还绰绰有余，故空想度提高到准空想 ↑ 海龙锅 † 烹饪者 李严 特色 干货的滋味甘甜浓郁，搭配龙虾滋味更是妙不可言，跟干货的巧妙组合正是这道料理的精华所在 秘密 使用了16年前没有用上的干货 空想度 小空想菜色 干货即使是在中国北方干燥的地带也放不过十年，更何况是在广东这种潮湿的热带地区，放个三到五年大概就会发潮发霉了 另外需要数天将干货泡开释出滋味，泡完李严的复仇也完成了 其实干货汤头与龙虾并不会互相喧宾夺主反而会有一种协调性，况且李严的干货中还有竹笋这种完全不属于海产的干货，所以被四郎阴了 四郎：阿昴哥两手空空怎么可能会有干货呢？所以没干货的那一锅一定是阿昴哥做的 ↑ 宝山飞龙锅 † 烹饪者 阿昴 特点 清淳甘透、与龙虾相辅，宛如在山中自由翱翔的龙一般 秘密 使用「烧菜大全」的纸制作纸锅，并拿来去除山菜所产生的杂质 空想度 准空想菜色 纸锅的原理是因为水的沸点（100℃）比纸的燃点（约250℃）低，所以只要浸透纸的水没干，就算用火烧也不会破 虽然理论上所有的纸都可以制成纸锅，但实际上纸锅的纸有作过纤维强化，让纸泡在水中不会因此让结构变弱而让纸承受不住水的重量而破裂 当年的书本的纸很明显没作过这种处理，所以会增加纸锅料理的难度 纸确实有吸附杂质的能力，但是要看纸种，而且效果也有限，现实中没有一种纸质是可以瞬间吸附大量的杂质，搞不好整本食谱的纸锅用完还是有很多杂质 纸上的墨会溶到汤里去的问题绝对比杂质要严重太多了 ↑ 鲤鱼汤饺/原味水饺 † 烹饪者 阿昴、解鲁 特点 以带土味的鲤鱼作成的美味汤饺 秘密 加入油菜花来盖过腥味 使用烧红的石头瞬间煮沸汤头，锁住食材原味 空想度 准空想菜色 鲤鱼小刺多，就算捣碎仍会造成口感缺失 本料理仅以黄花盖过腥味，但不代表能够完全去腥 ↑ 熏鲤鱼 † 烹饪者 四郎 特色 没有，因为最后并未完成 秘密 无，就是很普通的把鲤鱼去除内脏后吊起来用树枝树叶熏制 牺牲解鲁乃哥的全部银票通告费作为燃料*3 空想度 非空想菜色 方法本身没有问题，但烟熏很花时间，真的烟熏完野餐也不知道早就结束多少天了 噩梦级菜色（对解鲁而言） 乃哥：不录了 ↑ 惊奇生鱼片 † 烹饪者 雷恩 特色 将鲷鱼的鳃、背鳍、侧腹、尾鳍四个最难处理的部份的肉完美切下来制成的生鱼片 秘密 活用七星刀每把刀的特性，选择最正确的菜刀来切割鱼身，下刀时没有半点犹豫 空想度 非空想菜色 处理鲷鱼的刀工并无任何空想成份，只是速度很快 但一般来说，只以一把菜刀完美应对各种情况才能算作优秀刀工，并用多种刀具其实反倒是刀工不足的证明… 动画中有追加汤霜法的处理不愧是沙西米王，雷恩你跳槽到日本算了 ↑ 沙锅鱼头 † 烹饪者 雷恩 特色 鱼头的脂肪完全融入辣汤，再搭配老豆腐与大量青葱形成迷人的美味 秘密 把鱼头彻底清洗干净，不掺进一丝泥味 空想度 非空想菜色 没有任何空想成份，花点功夫就能轻易在现实重现的菜色 所以我说那个刀工呢？ ↑ 涮鱼片 † 烹饪者 雷恩 特色 把薄到透明的鲷鱼片放到高汤里涮熟后食用，吃法近似涮羊肉但要更美味百倍 秘密 准备好美味的涮锅汤头 空想度 小空想菜色 肉质柔软的鲷鱼能否像河豚一样切成透明薄片而不散是个问题 或许有经过汤霜法处理过，但这样的话透明薄片的周围会是熟掉的肉 因为鲷鱼属于味道清淡的白身鱼类，切片涮来吃的话其实厚切片要比薄切片味道更好。 ↑ 清蒸鱼头 † 烹饪者 雷恩 特色 鱼头的鲜味被完全保留，和前三道菜呼应形成最传统的进食顺序以增进美味 秘密 因为同样是鱼头菜，所以和砂锅鱼头相同 空想度 非空想菜色 同样是一道花点功夫就能在现实中重现的菜色 不过清淡的蒸菜比浓厚的汤锅后上，符不符合传统这点就有待商洽据说小川的中华料理是在台湾进行考证，现在想想这也是理所当然 的事*4 所以我说那个刀工到底在哪里？ 请问一条鲷鱼要怎么做出两道鱼头料理？ ↑ 真鲷屌大陆图 † 烹饪者 阿昴 特色 看似一整条的鲷鱼按中间的十字切口向四个方向展开后，就形成一个中国大陆外形的大拼盘菜色 将各自有着京(烤鱼包葱饼)、沪(生鱼包蟹黄)、川(宫保鱼丁)、粤(蚝油炒鱼菜丁)－四个菜系特色味道的四道菜品，按照其菜系所在的地理方位摆放到相应位置鲁、淮阳、闽、浙、湘、徽、鄂泪目 和雷恩的四道菜一样，四种口味的菜色也可以按照特定排列顺序食用，互相提升味道 秘密 充分运用百穴菜刀的柔软度完整的取下整条鲷鱼的每一部份，再拿来做菜 空想度 准空想菜系 要如何把鲷鱼绑成像动画那般割开后成形的原理不明 即便可行那四道菜生生熟熟岂不混在一起了 当时清国的国土为海棠形状，公鸡形状是清灭亡后外蒙古独立出去后才大致形成的，实际上至今中华民国仍将外蒙古视为领土 百穴菜刀这件厨具即便可以制作出来，也无法获得书中犹如薄锯般的弹性 最重要的，这道菜色真正展现的是厨师的拼盘功力而非刀工 可怜的新疆跟西藏被鱼头取代了，东北也是被鱼尾取代了，中华料理不是只有四大区啊…*5 上海蟹黄那道根本就是生鱼片 去除掉上述问题也是可以重现的 ↑ 烈冰鲜鲷山 † 烹饪者 雷恩 特点 冰凉透劲，鲜甜美味 秘密 利用冰铸成的秘刀「北辰天狼刃」，趁鲷鱼最鲜嫩美味的状况下做成生鱼片 北辰天狼刃的特性可以让生鱼片保持冰凉透劲的状态 空想度 使用北辰天狼刃：准空想菜色 不使用北辰天狼刃：非空想菜色 冰刀切常温食材，就算刀子本身温度是绝对零度，刀锋切没几下就已经溶化失去锐利度，接下来也切不了东西 若食材水分偏多，冰刀一接触食材还会造成食材表面水分结冰与刀子黏在一起，而新鲜鱼肉的水分自然不少，没黏住刀子就很奇怪了*6 所以想用冰刀切生鱼片请准备多把冰刀才能切出满盘的量，只用一把是切不出来的 去除北辰天狼刃这个因素，料理就是一个很常见的鲷鱼生鱼片拼盘：将新鲜鲷鱼切成薄片，再放于冰上保持冷度即可；冰若是再雕刻成山型，就能变成一座鲷鱼的生鱼片山 结论：雷恩你根本是在自添麻烦 ↑ 转生春卷 † 烹饪者 阿昴 特色 让鲷鱼逝去的鲜度活过来 秘密 将钢线刀与百穴刀合体后加热，然后用烧熟的鲷鱼丁把鲜度封起来 空想度 准空想菜色 这么做相当接近烧霜法，对味道淡的鲷鱼其实很不利 另外钢线刀的韧性无法使鱼肉剜成小珠，实际上会得到鱼酱而非鱼松 即使菜刀有加热，因为刀柄是一个不良热导体所以基本上不会灼伤；除非刀柄没有完全包覆刀身，又或者阿昴斩得性起而不觉烫手… 菜刀若加温到可以长时间维持温度，前几刀的威力也不下于直接把鱼肉烤焦 若不是的话就需要在中途不断加热，以免用没几下温度降到70-80℃以下失去熟制食品的效用 所以没被人发现用加热菜刀是不太可能的 所以我说那个刀工呢？阿昴？ ↑ 贝氏糖醋樱桃肉 † 烹饪者 贝仙女、阿昴 特色 三次用火，肉味仍保持鲜美 秘密 加入香椿后，依序以煮、炸，以及炒的方式料理 空想度 非空想菜色 ↑ 咕咾肉 † 烹饪者 赵瑜 特色 其实就是糖醋排骨的另外一种称呼 那酸酸甜甜的酱汁，仿佛要把人代向深不可测的秘境般 秘密 糖醋酱中加了山楂饼 空想度 非空想菜色 山楂饼的味道有酸有甜但不明显，加入糖醋酱后却能让酸甜味突显出来，原理类似在西瓜上洒盐 但是作为一个有自尊的厨师，直接用其他成品食物做自己的调味秘诀可以吗？ ↑ 鱼翅烧卖 † 烹饪者 解鲁 特色 这种美味不是人类手艺能办到的 秘密 将散翅弄巢状，包住中间的里脊肉，最后再用燕皮包起来 空想度 小空想菜色 只是要排散翅会很辛苦而已 亚种 翁声誉所制作的鱼翅烧卖，称作鱼翅魔烧卖 差别就只是没有排鱼翅跟使用燕皮而已 ↑ 大排翅 † 烹饪者 翁声誉 特色 光华剔透的外观，口感滑顺又有汤的浓烈甘味 秘密 将极品鱼翅用足量高汤煮入风味 空想度 非空想菜色 只要肯砸钱就做得出的奢华料理 不过因为生态和人道因素不易入手，一般人也难以负担 ↑ 龙卷鱼翅 † 烹饪者 阿昴（漫画）、唐三杰（动画） 特色 口中掀起龙卷风 秘密 将散翅、火腿与笋丝缠在一起后塞入肠衣 空想度 准空想菜色 按书中的画面表现，香肠的肠衣并没有紧紧贴着里面的鱼翅造成紧束效果，所以里面的鱼翅辫子在肠衣受热膨胀后应该早就散开了 但如果不像书中般执意做成香肠，而是把鱼翅用其他方法固定住然后直接拿出来，是可以做成口中挂起龙卷风的口感的 ↑ 汽锅粥 † 烹饪者 阿昴、雷恩、解鲁（动画版仅阿昴一人） 特色 不仅有干贝与牛蒡熬出的甘美味道，还有一种说不出的甜味 秘密 使用云南特有的炊具「汽锅」，加上用灶里放着锅子里装满高盐度的海水煮成蒸馏水 空想度 非空想菜色 只是到料理做完会等非常久而已，没有饿死真是万幸 ↑ 顶汤 † 烹饪者 骆可 特色 每碗都带着一整只全鸡的豪华汤品，虽清澈透明，但味道浓厚无比 秘密 把处理好的五只全鸡搭配事前已煮好的鸡汤再次下锅一起熬煮，出锅前打入蛋清彻底去除浮沫杂质 空想度 准空想菜色 打蛋清这个方法只能清掉漂浮于汤面的浮沫，不可能吸收溶在汤里的胶质和表面的油脂 加上鸡肚内还塞入了其他食材，所以所谓的「清澈透明」实为笑谈 ↑ 弹跳甲鱼汤 † 烹饪者 唐三杰 特色 将甲鱼肢解熬成的汤，因为是冷却成汤冻后再上桌，所以不会潵掉，口味清爽开胃 秘密 在熬制时加入酸梅获得增进食欲的酸味 空想度 小空想菜色 虽然在制作流程上并无问题，但制作这道菜色所需要的时间绝不可能是漫画中描述般只有短短一会，至少也需要一晚左右，但用上现代的明胶应该可以加速 ↑ 镇魂面 † 烹饪者 罗根 特色 将面团杆成一整根面条，吃了可以让人心情平静下来 秘密 没有，纯粹就是靠面点师傅的手艺 空想度 非空想菜色 现实中原本就存在的面点，西安名产 只是「怎么也吞不完的面条」号称可以镇定心情，不如说反倒会让食客感到焦躁吧 ↑ 四神海鲜八宝馒头/包子*7 † 烹饪者 罗根 特色 四色海鲜包子，吃完会让人全身心放松 秘密 靠传承数千年的蜀汉手汗?老面出汗老妹发酵到极致的包子皮来得到究极的膨松口感，代表四方位的四种包子皮味道彼此呼应，一气提升同时品尝八大海珍时获得的满足感 空想度 强空想菜色 不要说数千年，持续使用超过一年，面团里的酵母菌就会达到饱和使老面变成菌苗块；这还是在每天都搓一次的情况下 解鲁: 真是笑死人了，居然把发霉几千年的面团拿来做包子… 最终给食客带来满足感的是八珍海鲜馅料，四色老面包子皮只是陪衬品，所以这道菜几乎算不上一道考技术的面点 去除蜀汉老面出汗老妹这点，老面因为菌种较多元*8，所以使用老面作出的面 团也会有较单纯使用酵母的面团佳的风味，但是发开过程需要数天除外还要要加碱粉中和酸度 ↑ 黄金开口笑 † 烹饪者 解鲁 特色 金黄色的炸包子，表面有一道形似笑脸的裂口，摇晃下就能发出很惊悚欢乐的笑声一般的声音 以切好的熟牛排丁为馅料再加入冬粉，包子熟后冬粉会充分吸收牛排丁所产生的肉汁，因此虽然表面有裂口但食客还是能享受到浓稠馅料汁且不会感到油腻 两个特点配搭在一起，会令食用者产生极为快乐的心情 秘密 表面的金黄色是炸之前涂了一层蛋汁的缘故 在生包子表面划开一个开口，皮中加入膨胀粉，下锅油炸遇热后开口撑开让滚油进去，炸硬包子皮内侧和预先放好的牛肉丁 完成后的包子内部实际已经变成类似铃铛的构造，所以摇一摇就会发出笑声一样的声音 空想度 超空想菜色 除非使用的油本身带有智慧和意识，否则不可能在进入包子里后只炸硬牛肉丁和包子皮而唯独放过吸收了肉汁的冬粉，解师傅你难道是油之精灵吗 肉和面皮被油炸过后表面都呈膨松状，碰在一起不仅不会发出声响反而还会吸音 裂开一张笑口的还发出声音的包子只会让人觉得很诡异，尤其是之前还提过包子最初是作为人头代替品拿来祭祀河神这个话题，所以评委吃这东西时能有快乐心情才怪咧！ 解鲁说这道菜的灵感来源是在看到极北极寒之地的人因为煮不开水蒸熟包子，只好采取油炸法而来；但水的沸点和温度无关只受气压影响，所以钢棍解你就算跑到北极点也未必会看见所谓的煮不开的水 正确来说不是水煮不开而是不容易蒸熟：因为天冷水蒸气很容易就饱和了，蒸气刚形成马上又会变成水滴，所以才运用油炸的方式让包子内部有蒸的效果 原始构想可能来自于俄罗斯及东欧一带的炸面包(Piroshki)，不过Piroshki的内馅没有冬粉，而且不在皮上划切口。不过Piroshki于60年代引进日本后，有些日本俄式餐厅的Piroshki，会以冬粉及牛肉做为内馅。 ㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤㄤ ↑ 七星破军生墨鱼片 † 烹饪者 雷恩 特色 没有，就是把一整只墨鱼切开直接扔到桌上供食客品尝 秘密 凭借七星刀的锋利和雷恩的强烈悔过之心产生的力量完成 空想度 小空想菜色 虽然只是简单的一道活墨鱼刺身，但其中所需要的刀技已经超越了人类的体能极限 漫画中光是可以确认的墨鱼块就有24块，也就是说雷恩在一刹那间至少斩了22刀下去 一刹那=1/75秒=13.33毫秒，计算一下就可以得出雷恩每次出刀的时间在0.08毫秒以下，相当于1秒内挥出约12500刀，以墨鱼长度计算速度大约为12马赫 所以光靠挥刀产生的冲击波就能把整个楼麟舰连同里面所有人一起切成碎片了，你到底是厨师还是人间兵器？ 还有切好的生鱼应该装盘，直接扔在桌子上很破坏情调 ↑ 鲟鱼卵 † 烹饪者 向恩 特色 将剖开活鲟鱼肚得到的鱼卵装盘上桌，虽未经过盐渍等正式鱼子酱制作程序但风味更佳 秘密 以七星刀真打的锋利配合黑暗料理刀技「七星破军快切术」完成 空想度 小空想菜色 菜色本身只用到了「开肚取卵」这样谁都可以做到的技术，但如果不事先放掉鲟鱼的血液，鱼卵取出时就会沾上鱼血而带有腥味 但要做到之后「被宰过的鱼伤口还能愈合」的程度则是超空想级了*9 ↑ 蟹肉蛋穴肉蛋/芙蓉蛋 † 烹饪者 向恩 特色 毫无反应，就只是个蟹肉蛋 秘密 毫无反应，就只是个蟹肉蛋 实际上是隐藏蟹壳汤的障眼法 空想度 非空想菜色 谁都做得出来，只是大闸蟹不便宜，这么做无疑是糟蹋大闸蟹而已 ↑ 蟹壳汤 † 烹饪者 向恩 特色 所有的螃蟹精华都在其中 秘密 用螃蟹壳熬煮 运用七星破军味觉疲劳专门用来对付炸蟹斗的料理 空想度 非空想菜色 螃蟹壳是很常见的汤头 另外螃蟹壳熬久了是会有苦味的，要熬到整个螃蟹精华都入味会苦到难以下咽 ↑ 炸蟹斗 † 烹饪者 雷恩 特色 可以带给食客大洪水般的螃蟹味道享受 秘密 将蟹肉蟹膏塞入刚蜕皮的软蟹壳裹上一层衣油炸而成，吃时所沾的调味汁也以蟹黄蟹汁调配，也就是整道菜完全只有螃蟹一种味道 因此如果食客对于螃蟹的味感已经麻痹，感受到的就只有衣油的油腻 空想度 非空想菜色 现实中就存在的菜色，若不挶泥于螃蟹种类的话甚至能在超市、餐厅或者速食店（！？）买到 ↑ 大魔术熊猫麻婆 † 烹饪者 阿昴 特色 从豆腐模具中自动排成熊猫的形状，然后再变成麻婆豆腐 秘密 魔改豆腐模具，最底部用竹叶线排成网格 除了普通的白豆腐外还放了黑豆加了黑糖作成的黑豆腐 用猪油板把各种不同的豆腐分别，成为黑白分明的娘惹糕豆腐 用炭火加热 空想度 强空想菜色 基本上黑豆作成的豆腐不可能这么黑除非是仙草冻，除外这种作法让空想度提高了 炭火的热与炒菜的热是完全不同的 最重要的酱汁在什么时候做和加热的倒是没有说明所以我说那个酱汁呢？阿昴？ 除此之外麻婆豆腐最重要的绞肉呢 去除上述问题，也是尚能重现，且甘味也能纾解一定程度的辣 多亏了妳向恩 ↑ 豆腐三重奏 † 烹饪者 绍安、贝仙女 特色 丰厚至极的味道，让食用者几乎看见天府之国富足的景色 秘密 除了豆腐之外、面与肉其实也是用豆腐做的，以此达成多面又一致的立体食感 空想度 非空想菜色 这道菜可以在素食餐厅找到，只是不能保证面条是不是有加入豆腐 达成绍安所说的完美立体感的诀窍是：用和主料豆腐同一批的豆腐原材料来制作所需的豆腐面与豆渣肉 必杀七色饺 † 烹饪者 阿昴、解鲁 特色 用了多种食材并做出多样形状的饺子 秘密 口味不同，且有不同颜色，在视觉上有不同感受 空想度 非空想菜色 西安饮食三绝之中的「西安饺子宴」 其实难度并不高，难的地方就只有捏出那么精细的造型要很费功夫当然如果用赵瑜的翡翠饺子的做法来打发就不用费那么多功夫了 口味上，也是依照厨师的调味方式了像是阿昴喜欢吃麻辣，有些人也是受不了川味的辣度的(像梅丽就吃到喷火) 种下了解鲁冤狱的开端 ↑ 变色龙碗塔 † 烹饪者 阿昴 特色 以鸡蓉面、翡翠面等各式面条，和辣椒汤、椰汁汤等各色冷、温汤头加以组合 缓兵料理，延迟官差上法场的时间 根本就是日式小碗荞麦面了 秘密 组合高达数十种，并以少量的方式促进食欲 空想度 非空想菜色 不要讨论面条本身和调味手法的空想成份了，大家一起来用这自助吧组个巴比伦通天碗塔吧 ↑ 小笼包塔 † 烹饪者 解鲁 特色 量很多，蒸笼量可以堆满一整间房间，汤汁吃起来像鸡汁，但比鸡汁更爽口鲜美 秘密 使用的肉馅是滋补性好的眼镜蛇肉，其他还加入了对身体有益的配料 空想度 非空想菜色 除了眼镜蛇肉不是能随便买的食材就是了 雷恩:真难吃，我喜欢味道淡一点的东西 引起解鲁暴走:你这个臭小子! ↑ 鲍鱼浓汤 † 烹饪者 翁声誉 特色 浓郁的香气，好喝到骨头都要酥了，会上瘾 秘密 用传说中的厨具(魔圣铜器)把要好久才能泡开炖熟的干货鲍鱼瞬间回复到新鲜的状态，即使是超大块的鲍鱼也可以 空想度 超空想菜色 因为魔圣铜器有多神在三次元是无法验证的，所以... ↑ 奇迹彗星炒饭 † 烹饪者 阿昂(动画版追加雷恩、解鲁) 特色 从天而降的神迹，富含太阳与大地的芬芳 秘密 先准备好蔬菜炒饭，再用投石机丢送至众人面前 利用饮食均衡的观念，弥补村民因长期吃鲍鱼造成的营养不良 空想度 使用投石机：强空想菜色 不使用投石机：非空想菜色 如何将松散的炒饭不用外物包起来，在一般环境下使用投石机丢出数百公尺远而不会散开就是一个极大的问题（除了真空环境下，一般环境中因为有空气阻力使得炒饭每个单位食材受到的阻力都会有差距，在受力不一致的情况下结构松散的炒饭自然会散开） 扣除投石机这个空想因素，蔬菜炒饭是一个很平常的料理 如同其他料理，在吃下的瞬间就能治疗好疾病的确是太夸张 ↑ 羊肉葱汤 † 烹饪者 凯由 特色 引起大汗 秘密 葱叶温和，可用之散热以为功；羊肉大热，配以酒食，就能迷乱人心 空想度 非空想菜色 虽然现实可作出来，不过强烈建议不要食用 此外吃下大热食物发汗后脸上会很容易起挫疮进而留下疤痕，所以让身为女性的向恩吃下这道菜真的是一个很毒辣的惩罚 ↑ 大爆回锅肉 † 烹饪者 阿昴 特色 主料的高丽菜在极致高温的翻炒下获得了脆爽口感，和回锅猪肉入口即化脂肪味道融为一体 秘密 将锅子埋入炉灶加热至整个通红，再拿来炒菜 空想度 强空想菜色 炭火可以达到的最高温度在1200℃左右，而埋于其中的锅子因为没法散热，所以其最终温度应该与炭火差不多 这个温度下不管是高丽菜还是猪肉，扔进去都会转瞬间便变成焦炭，调味料也一样 漫画中阿昴只垫了一条湿毛巾就徒手去抓这样的锅子，根本是不想要那只手了 扣除这点就是普通的回锅肉 ↑ 火焰烤乳猪 † 烹饪者 阿昴 特色 色泽鲜美、味道香浓，外加弹性恰到好处的猪皮 搭配牛油的油脂，让烤乳猪拥有与众不同的风味 秘密 将乳猪包在牛里面，然后把整个料理船给炸了 因为牛肉可以控制火候，所以乳猪没有烤焦 空想度 非空想菜色 即乾坤烤乳猪，技术好的人可以连外面的牛都不会变成黑炭，阿昴你果然未够班 ↑ 天雄炙青鱼 † 烹饪者 亚刊、李可 特色 将五、六尾140公分左右的大青鱼划圆甩开，在爆炎河中灸烤，并在同时淋上酱汁 成品后的青鱼口感细腻，用筷子一碰就会散开，且鱼全身上下所有部位的灸烤程度完全一致 秘密 利用离心力和鱼身上的割痕令酱汁既深又快速的渗入鱼身，并能同时甩开多余的酱汁和泥沙 靠超触觉完美控制青鱼各部位的灸烤时间 空想度 强空想菜色 正如阿昴所言，在大火下烤鱼仍会有部分焦黑，没法呈现漫画叙述的均一性 一般火场各处温度不同是因为引发火势的可燃物有很多（燃油、瓦斯、木制品、塑料等）的缘故，而造成爆炎河的可燃物就只有亚刊撒于江面的燃料这一种，所以整个爆炎河的温度应该是均一的，根本没有温度的差异供超感觉感知 加上火势的范围远达大青鱼的体积且不受控制，只要身处爆炎河中，不管怎样精密调整青鱼的入火角度也无法做到让整条鱼均匀受热 不做任何防护冲入如此猛烈火势的话，姑且不论可以靠体温熔断铁链的美漫超级英雄亚刊本人，作为料理协助人必不可少的李可显然会和青鱼一起被烤熟 此外少许焦香焦苦本身就是灸烤类菜色的卖点，完全没有烧焦的烤鱼其实属该归类于烤失败的范畴 最后将长江变成天雄爆炎河会引来长江两岸居民的抗议甚至会跟你拼命 ↑ 七色月饼 † 烹饪者 朱七 特色 用七种食材做成七种月饼 秘密 空想度 非空想菜色 ↑ 向日葵担担面 † 烹饪者 朱七 特色 以鸭掌排成向日葵形状，搭配豆瓣酱作成川式口味 秘密 将皮蛋和入面团，搭配鸭肉高汤以及柔软又有弹性的鸭掌，再加入鸭胗及鸭心以整只鸭子制作 空想度 非空想菜色 ↑ 常夏北京烤鸭 † 烹饪者 阿昴 特色 以鸭翅包山菜馅制成的饺子 秘密 调味的糖水加入了阿昴在广东和梅丽共享的水果以掩盖鸭肉腥味，但是用粤菜的做法制作北京烤鸭没问题吗？*1 空想度 非空想菜色 ↑ 不死鸟蛋 † 烹饪者 阿昴 特色 连味觉白痴都赞不绝口的不灭之味 秘密 以掺盐的蛋白包裹鸭身，以老酒直接点火蒸熟 空想度 非空想菜色 和叫化子鸡的作法类似，只是将泥土换成盐酒而已 所谓不死鸟与中国人熟知的凤凰其实不是同一种生物这点还是不要计较了 ↑ 坛子烤肉 † 烹饪者 朱七 特色 蒙古烤肉与肉汤香味的二重奏 秘密 没什么秘密，只是善用自己的超嗅觉做菜而已 空想度 非空想菜色 连味道、吃起来的感觉都忠实重现了 而且即使采取阿飞的建议煮一下也不会让味道变好，炒过或烤过的菜泡到汤里面会好吃才有鬼 虽然制作过程没什么问题，但请不要只穿着布鞋就爬上蒙古烤肉的铁板上烤肉 除外蒙古烤肉与蒙古一点关系也没有，而是北京小锅子烤肉的改良版，改良者为台湾知名相声家吴兆南，出现时代也是现代 ↑ 清蒸大河鳗† 烹饪者 阿昴、兰飞鸿 特色 在清汤中游泳，如同白银一般的龙肉 秘密 以猪肉片吸收鳗鱼的腥味，再以五重汤熬煮 空想度 非空想菜色 毕竟该被吐槽的不是料理，而是那条巨大如龙的食材 ↑ 麻婆革命 † 烹饪者 兰飞鸿 特色 无比细腻的口感，可以用叉子像分食蛋糕一样食用 秘密 将豆腐干切成头发粗细的细丝后重新摆成豆腐外形，再夹上借助燕窝胶质而凝结成冻的麻婆酱料做成千层饼外形装盘上桌 空想度 超空想菜色 豆腐干真切成这种粗细根本就无法维持形状了，更别说拿来摆造型 虽然现实里有一道菜「文思豆腐」可以做到近似的效果，但那用的是嫩豆腐，而且切好后必须放入水中才能保证豆腐丝不会碎掉，当然也没法用豆腐丝摆造型 即便做出来了这也是一道凉菜，作者自己提出的麻婆豆腐特色之一「烫」在哪里？ 十九世纪末的清国人会知道蛋糕是什么就有鬼了 ↑ 麻婆维新 † 烹饪者 阿昴 特色 春卷状、让麻婆豆腐可以带着吃，等同于带着走的麻婆盖饭 秘密 春卷皮是叠起来的米纸做的 空想度 强空想菜色 基本上这种春卷是吃不出米味的，因为都被油香盖掉 所以皮太少的话，油炸过就几乎没有米的味道了，要吃出跟饭一样的感觉大概要用一本壹周刊的量才有可能办到 ↑ 玉衡麻婆豆腐 † 烹饪者 梅丽 特点 极度火辣的口感，吃过后食用者会不由得发出「らりるれろ啊咿呜耶喔」的连串赞叹声 秘密 加入自家特别培育的极品川椒(花椒)，使麻度上升 空想度 非空想菜色 即是最正宗加入花椒的麻婆豆腐 就算可以照书中的说法靠常吃这道菜抵抗风湿的侵袭，但总吃的这么辛辣肠胃病又铁定跑不掉了 ↑ 四郎拉面 † 烹饪者 四郎 特色 真是泡得漂亮，不过面条本身煮得太烂了 无巧不成书地顺便把瓷器给卖出去了 顺便让四郎把到妹 秘密 汤里加入大量的宝盖菇（长裙竹荪） 空想度 非空想菜色 毕竟四郎本身厨艺还不到家，基本上只要肯把钱花在材料上铁定能比四郎作得更好 ↑ 无影面 † 烹饪者 解鲁、密拉 特色 面条通体透明仍不失口感 秘密 面粉中加入甘薯，揉成面团后浸入水里，再以优异的技术与集中力拉制而成 密拉则是完美的复制了解鲁的作法，再以香料调味更胜解鲁的作品一筹 空想度 超空想菜色 小川你把粉条与面给混在一起了 面粉的颗粒比淀粉粗，所以面条拉的再薄也不可能有宽粉那种半透明视觉效果 如果只是泡在清汤里看不到也就算了，超越宽粉达到「夹出碗后不仔细看甚至看不见」的程度更是无稽之谈 ↑ 印度式青椒羊肉丝 † 烹饪者 雷恩、密拉 特色 将炒过的青椒羊肉丝混合鸡油蔬菜汤 秘密 炒过的食物混在汤里怎么可能会好吃？即使用了香料也除不掉那黏答答的口感 用来阴密拉用的障眼法 空想度 非空想菜色 同上述的坛子烤肉无论是作法本身还是最后的味道都一点不空想 ↑ 扒羊肝（羊肉什锦煲） † 烹饪者 雷恩 特色 将羊的内脏雕花，然后用香菜汤汁与调味料闷煮 秘密 利用内脏的腱子肉的嚼劲、脑和脊髓的甘甜、眼、胃、肠的质朴顺口和细心的调味 空想度 非空想菜色 同样是作法、还有味道本身都没有空想成份的一道菜 但一些内脏要像书中般，以魔术障眼法的速度在他人眼前处理完毕并不让人发觉就需要相当的技术 ↑ 秦始皇炒面 † 烹饪者 亚刊 特色 在养鱼池放火炒面，成品后调味酱汁会被包裹在面条中间 秘密 将牛肉和入面团，包覆六种食材以表达秦始皇统一六国 空想度 强空想菜色 就算是切再碎的牛肉，也没办法均匀和入面团，造成口感的缺陷 因为烩料并不是直接做好再揉入面条而是仅仅放了原料进去，所以在炒的过程容易渗出，牛肉面条本身也会因此散架 虽然这次是烧自己的鱼池，但是即使最后赢了收拾残局的人绝对会非常辛苦 ↑ 恒河炒面 † 烹饪者 阿昴 特色 每一口吃起来都不一样，具有无限种味道的可能性 秘密 每一条面雕刻成不同的形状，并搭上不同的材料 空想度 强空想菜色 基本上炒在一起只会让味道混在一起，作出的成品毫无重点，连是否美味都成了问题 况且不同形状的面条炒在一起，部分面条可能会受热不均，导致类似青椒肉丝的悲剧重演 更大的问题是：明明主题是大陆英雄却命名为恒河？ ↑ 破魔八阵 † 烹饪者 凯由 特色 操控人心的究极毒膳料理 秘密 以农民历背面记载*2相克的食材，藉由自身运气改变其味，却不改其本质 空想度 超空想菜色 支持整道菜成型的原理是「气功」这种奇幻力量 相克食材被处理完后并不是就这么直接端出来食用，而是依然需要烹饪，这期间会再加入诸如老酒之类的东西调味，这些东西难道不会搅乱食物的相性吗？ 号称以食物中的阴之气来操纵人心，但是做出来的每一道料理也都用火处理过，热乎乎的东西也能算作【阴】*3？ 再说明明是黑暗料理，却取名「破魔」？ ↑ 母亲太阳球 † 烹饪者 阿昴、梅丽 特色 哀家好像吃了一口太阳耶 特殊的球状蛋包炒饭，口感蓬松 恰好解破魔八阵的毒 秘密 运用阳光与重力，在万里长城上制作出的球状炒饭 因为吸取阳光精华，所以无巧不成书地成了克破魔八阵毒的料理 空想度 究极超空想菜色 炒熟食材的铁板热度号称仅靠太阳光直晒，这种激烈的日照度别说北京长城段所处的气温带，就是热带沙漠正中心也不一定有；更别提清朝时地球还没有温室效应、城市热岛等会使气温腾高的异常气象 食品晒了阳光也不会加重阳气，例如西瓜晒了大半天的阳光还是性寒 这种料理理论上不会是一个完美的球型，因为含了许多空气，且食材的密度大约等于水，所以最后作完形状会跑掉 阿昴好脚力，可以跟上自由落体的加速度*4正常人的话当球体完成时大概才跑到梅丽的位置除非跟着食材一起滚下去 即使真有天生神力追得上自由落体的太阳球，即使用了什么黑科技让食材固定成球形，依照漫画中这么庞大的太阳球是会砸伤人的，就算像是亚刊、解鲁这种明显有强健体魄的人也是一样，但漫画竟然若无其事地将太阳球接起来 所以被评为中华一番中最终究极不可能做出来的料理，虽然食材上比破魔八阵可靠得多，但是制作手法与成型绝对是会让破魔八阵与其他三洨料理黯然失色的天外奇想 看到母亲太阳球之后，突然觉得其实破魔八阵似乎是可以作出来的… |
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