上海话里带“饭”字的俗词俚语

吃自家屋里的饭，也不容易。第一句，“吃爷的饭，服爷的管”。如果做小辈的，饭管饭吃，茅枪管茅枪翻，这个饭早晚要吃不下去。

吃自家屋里的饭，也不好白吃。第二句：“侬当屋里饭馆店啊。”啥意思？只有饭馆店么，才可以来了就吃，吃了就跑。

侬不吃也不是就没有问题了。“侬当屋里栈房啊？”啥意思？只有栈房，才可以来了就睏，醒了就跑。

结了婚，分开住，却一直找各种理由回娘家蹭饭，这个叫吃“老饭店”。阿拉宁波人有句老话，女儿就是强盗。只有拿出去的物事，没有拿转来的物事。意思是，“老饭店”还要负责吃了打包甚至“送外卖”。

有的孩子吃了“老饭店”，还不念屋里好。上海人还有一句“吃家饭，撤野污”。有一些人，在上海读书，在上海工作，在上海安家，在上海生活，几十年后仍然在网上匿名讲上海的坏话，我看这也属于“吃家饭，撤野污”。

否则上海人就讲：“吃饭饭榔头，做生活嫩骨头。”“吃饭深山挖雪，做生活老鼠咬铁”，就会被人骂“饭桶”，甚至“造粪机器”。

这里要说明的是，宁波人讲的“压饭榔头”与上海人讲的“饭榔头”不是一回事。“压饭榔头”原指比较咸的菜，容易下饭。后来也指家里经常烧的菜（也最容易下饭），或者好菜，如咸带鱼。义近现在讲的“硬菜”。

刚刚讲过，吃饭是正事体。所以，上海人拿“做生活”也讲成吃饭。

做好自家的生活，叫“捧牢饭碗头”；做生活的工具和技能，叫“吃饭家生”；拜师学艺，叫“吃萝卜干饭”。三年学徒，就要吃三年“萝卜干饭”；教书的、唱戏的，叫“吃开口饭”；这“饭碗头”不是靠自家努力得来的，而是靠其他花头，那就叫“吃现成饭”。

老板辞工，叫“敲忒饭碗头”，失业，就是“饭碗头没了”。也叫“讨饭”。不论在街头讨，还是在屋里讨。侬不出铜钿，都是“讨饭”。

不过，也蛮奇怪。上海人讲一声“讨饭家子”，重点却在别的地方。只听讲“穿得像讨饭家子”，“穷得像讨饭家子”，从来没听见讲“饿得像讨饭家子”的。

最早，老米是指陈米，相对于当年轧出来的新米。所以，一句上海老话叫“老米饭捏煞不成团”。因为没有韧性。当然，它的意思是一盘散沙。

后来，不晓得哪能，“老米饭”的意思就多起来了，也杂起来了。吃爷娘的，叫“吃老饭店”，也有叫“吃老米饭”的。下岗了，也叫“回去吃老米饭”。一直做自己的老本行，也叫“我还是吃我的老米饭”。甚至蹲局子吃官司，也有叫“吃老米饭”的。现在学香港，叫“吃公家饭”了。

“隔夜饭”的意思也慢慢有点变了。

老早，上海人家谁家没有“隔夜饭”？现在也还有吧？当晚没吃完的冷饭，坌坌松，揿揿碎，不要留“饭堛头”（堛，土块也。上海人称“饭堛头”，完全取其象形）。然后，用“冷饭筲箕”盛起来，盖好盖头，吊在竹竿上。既通风，又卫生。

当然，后来意思变忒了。其实也还在路上的。重新淘米烧饭，相当于创意，而“炒冷饭”便是山寨，毫无新意了。

那句“隔夜饭也呕出来了”，是指谁谁讲的话，做的事，实在恶心得太结棍，把别人胃里面隔夜吃下去的饭也反出来，属于“深度呕吐”。乃末好，吓得不明真相的群众现在不管春夏秋冬，隔夜饭都进冰箱了！

有人讲，用冷饭烧粥，滚起来“哒哒哒哒”，像极了话多的人说话的样子。不过，天热就只拿热水泡一泡，并不烧，也不滚，哪能办？

有时候，只要想一想，很多俚语都产生于温饱时代，就会明白。吃饭是为了当饱。而吃“饭泡粥”，量虽大了许多，其实还是不当饱，没有用，一歇歇肚皮就饿了。却原来，话只是多，还不讨惹厌，讲了等于白讲，才算“饭泡粥”。

还有“抢羹饭”，意为急吼吼。其中故事，就不展开了。

最后来讲讲“包饭作”以及与饭有关的一些名词。

“包饭作”相当于现在的盒饭摊，而且也以外卖为主。上海生意人一般中午自己屋里不烧饭，就包给“包饭作”。可以在一定范围里点菜。饭菜烧好后，由小工送来。

排场大的用“藤格篮”，涂红漆的，一担挑两只，每只都有上下两格，有盖头。半径总有70公分，高可20公分。所以，哪怕一只砂锅鸡，或者一砂锅大黄鱼馄饨，都放得下。四菜一汤加上饭，笃定放得下。

再后来，有了一只一只的单只头的“饭格子”，不管长方的，还是椭圆的，叫法还是沿袭下去，都叫“饭格子”，尽管它只有一格。

包饭作里，烧饭自然要用到“饭镬”，做生活，就要戴“饭单”，烧菜就会有“饭脚水”（即泔水），做生意，就要算“饭钿菜账”。

盛饭装篮，就要用到“饭橾”。“饭橾”就是盛饭用的大勺子。上海话中，各种勺子是分大小的。从小到大，依次是：茶匙、汤匙、调羹、饭橾。各司其职，有序无乱。

盛饭时还需小心翼翼，不要让“饭米糁”落在外头。上海人都是很会“做人家”的呢。

“饭滞”的滞字，也极形象，锅巴是滞留在锅底的嘛。阿拉宁波人称“镬焦”，亦极形象，镬子里那块焦的物事。

其实“饭滞”还是很香的。还可以入菜。用“饭滞”烧泡饭尤其灵。假使姆妈今朝烧咸酸饭，那小孩很可能为了那块咸酸饭的“饭滞”而打相打呢。

“包饭作”里的各种食材，当然是小菜场里买来的。有句上海老话叫“饭店里回葱——明吃亏”。而“包饭作”里买菜的烧饭的人，统称

这“饭司务”三个字有意思。“司”有经营的意思，“务”有操作的意思，已经讲得清清爽爽了。谁知，后来混叫成“师傅”了，再混叫成庙里的“师父”，弄出辈分来了。真是越弄越乱。到1970年代，工人阶级领导一切，大家统统都叫“师傅”，至今阴魂不散。

不过现在的都叫“老师”，也好不到哪里去，据说，现在“天上人间”里，也早就管客人叫“老师”了。

一笑。

又入梅了，我好想念“外国礼拜天”返回搜狐，查看更多