解决easyExcel和poi版本冲突问题

由于easyExcel自带依赖于3.17的poi，所以如果项目其它地方引入了其它版本的poi，就会导致easyExcel导出失败等一系列问题，主要原因是因为poi版本冲突导致的，这里我提供的解决办法是，引入easyExcel的时候，排除easyExcel中自带的poi依赖。

本方法已通过博主的亲自实践，方法有效解决版本冲突导致的一系列的问题。在网上查询相关资料的时候，发现解决方法有很多，这个解决方法并不是唯一的解决办法，由于时间精力有限，其它的方法就没有去进行实践验证了，有兴趣的可以查找相关资料实践。