第564期：番茄酱英文怎么说？没那么简单

番茄酱的英文是什么？tomato sauce?几乎没人这么说的。

字典会告诉你两个答案：ketchup; catsup

这两种说法都对，但没那么简单。

世界上最出名的番茄酱品牌是什么？

一定是Heinz Ketchup，没有之一。

这家美国公司的创始人叫Henry John Heinz，总部在宾州的匹兹堡（Pittsburgh, Pennsylvania）.

从1876年开始，Heinz番茄酱投放市场，逐渐被世界各国接受，成为了今天世界第一番茄酱品牌。

有没有觉得奇怪，番茄酱的英文为什么这么怪呢？ketchup… 怎么看也不像英文啊。

对，因为ketchup是汉语。

如果把那些源自汉语又进入了英语的词汇做一个评比的话，我一直认为ketchup应该名列榜首。因为，不论是Kung Fu（功夫）还是Tou Fu（豆腐）都没有ketchup那么普及和流行。

每个西方人的家里，餐桌上，可以没有别的东西，但一定会有ketchup.

美国国家地理杂志说：Ketchup comes from the Hokkien Chinese word, kê-tsiap, the name of a sauce derived from fermented fish.

这个词最早来自Hokkien（闽南语），是一种发酵的鱼肉做的酱料。读者中如果有人懂闽南语，请教一下kê-tsiap这个发音写成汉字是什么。这就是英语ketchup一词的源头。

顺便说一下，Hokkien这个词的准确意思应该是“闽南语”，不是“福建话”或“湖建话”。“客家人”的英文是Hakka.

看个例句：

The Hokkien dialect spoken in Xiamen is broadly similar to what is generally known in Taiwan as Taiwanese.

厦门讲的福建方言和台湾人所说的台语很像。

这就是闽南语啦。”港殆义啦，哇咖里港”（讲台语了啦，我跟你讲哦~~）

另一个写法catsup没那么常见，但也对。

闽南人做的这种酱在1711年前后首次被英国人注意到，于是英国人学会了用那种方法做蘑菇酱(mushroom catsup)，东南亚一些国家（如菲律宾）学会了做香蕉酱（banana ketchup）。那时候，英语中说ketchup或catsup的都有，反正都是对闽南语的音译嘛，怎么写都可以。

但随着美国Heinz番茄酱的流行，这家公司的瓶子上写的ketchup慢慢地压倒了catsup的写法。今天大多数人都说ketchup，很少有人再写成catsup了。