这小饼层次分明软乎乎的，越吃越香，记住几个小窍门，一点不难做！

今天做的是油饼，死面的，软乎乎的、多层葱香，放凉了也一点不会硬，属于越吃越放不下的那种，很多时候不想吃菜，有了这个饼、来点咸菜再来一碗粥就妥妥的。

这饼好吃主要是和面需要技巧，就是用的半烫面。做这种烫面软饼唯一的缺点就是和面的时候会有点粘手，但是记住借助干面粉做手粉的方式，多做几次就熟练了。

下面来看看我的葱香软饼的做法，喜欢吃面食的小伙伴一定要试试做哦。

准备材料：面粉300克，开水100克，冷水100克，香葱3根，油酥、椒盐适量。

做法：

1、300克面粉用沸水100克烫一半的面，然后再放100克冷水搅拌另一半晾一晾后手揉。

2、把面粉揉成柔软的面团，表面刷上一层油后醒一会儿再揉一揉。

3、饧面的时候做半小碗油酥。5汤勺面粉浇入烧热的植物油、按照1：1，搅拌成糊，然后加点椒盐调和成油酥。

4、饧好的面团再揉一揉分成小份，看自己所用的平底锅大小来分吧，我分了6份，每一份擀薄涂油酥、刮平。

5、然后再撒上小葱，这里小葱用翠绿的香葱最好，不要用大葱，面饼的半径部分割口。

6、然后把撒好葱花的面饼以小饼的中心点为轴，环绕地卷起来，最后收口地方捏严。

7、尖头部分向上下压成饼，这样依次都做好，然后就可以直接擀薄烙了

8、小饼要擀得尽量薄一点，烙的时候平底锅放油，第一锅油多一点，要大火，及时翻面，两面金黄的时候用筷子等工具把饼向中间多聚拢几次，这样烙出来的饼会更软。

好了，内容分享完毕，这个饼就是和面的时候微微有点难度，和好了面团就成功了一大半，喜欢吃面食的朋友们试试做吧！返回搜狐，查看更多