学会自己做白吉馍，想吃正宗陕西肉夹馍还有什么难的？看一遍就会

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提到肉夹馍，你们应该都听过，是一种陕西特色小吃，要做肉夹馍，就需要先会做外面的馍，也就是白吉馍，对于纯正的肉夹馍来说，我还是比较有发言权的，我老公就是陕西人，每次过年回他老家，他都会带我去逛他们那里的小吃一条街，都是各种陕西特色小吃，印象最深的就是肉夹馍了，一个肉夹馍居然要15元，不过不管是馍还是里面的肉，确实味道做工都很正 ，就这样一边吃着肉夹馍，一边逛着看不到头的小吃街，确实很有乐趣。

最近我老公可能是想吃这口了，自己居然在网上买了现成的白吉馍，买来吃完说味道不怎么样，毕竟吃的东西，买来的对食品的卫生问题也不太放心，所以为了给他解解馋，今天就自己做了一次白吉馍，初次尝试，还算成功，做法其实并不复杂，这下做好了他还搞的很兴奋，自己一口气吃俩，我说剩下的先别吃了，留着我再做肉夹馍用的，还真是有点做少了，不过也没关系，自己会做了，随时都可以做。

白吉馍

原料：面粉300克，温水150克，酵母1克，食盐1茶匙。

做法：

1.准备300克面粉放入碗中，酵母用温水化开搅拌均匀备用。

2.面粉中倒入调好的酵母，1茶匙盐，150克温水，用筷子搅拌均匀，使面粉成棉絮状。

3.揉成面团，封上保鲜膜，放到温暖处发酵，温度低也可以放在有温水的锅中，加快发酵的速度。

4.发酵至2倍大，时间看自己家里的温度，我在东北室内温度低，约2小时。

5.发好的面团放在案板上揉一会儿，排出气体，然后揉成长条状，不要揉太细了，用刀均匀切成六份。

6.切好的面团依次放在手心上，两手配合将面揉圆，全部揉好后，放在案板上备用。

7.取一个面团，用手放在案板上擀成长条状，不需要揉太细太长，擀好用手稍微按平。

8.将面团两头用手按压一下，轻轻向两边拉伸，擀长擀细，形成一个两头细，中间粗的长条状。

9.用擀面杖从左至右擀薄一些，再从反方向擀回来，形成一个两头窄中间宽的长条面饼。

10.将面饼从右向左卷起来，然后将面团立起来放在案板上。

11.用手轻轻按压几下面团，再用擀面杖沿着不同方向将面团擀成薄厚均匀的圆饼状。

12.所有都按以上步骤擀好备用，不要擀太厚，这个是发面的，放入锅中烙时还会蓬松起来一些。

13.锅中无需放油，将锅烧至五成热，放入白吉馍小火煎至两面金黄，两面各煎3分钟。

14.煎好后放入烤箱中，温度150度，时间烤5分钟即可。

15.一道外脆里软的白吉馍就完成了，对半切开放点肉进去就是肉夹馍了，后续还会更新肉夹馍做法，敬请关注！

小贴士：

在烙白吉馍时，翻另一面煎时可以用锅铲稍微按压，防止受热不均匀，烤箱烤的时间需自己掌握调整，也可以锅中烙好后即食。

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