夏天，用它们包饺子，比韭菜白菜鲜香，包多了冻起来，早餐不发愁

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相信不只是美食君，很多家庭包饺子都是用的韭菜鸡蛋馅，这是经典馅料，一年四季都可以吃到。韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅，这些都是常吃的饺子馅料，还有一些应季的才能吃到的时令馅料，例如荠菜猪肉馅就是其中最经典的。夏天，饺子什么馅料才最香？瓜果蔬菜全放遍，鲜香可口有窍门。

夏天是瓜果蔬菜非常多的时节，用时令果蔬来做饺子馅料，有着意想不到的鲜香味道。夏天很适合做素馅饺子，果蔬本就水灵鲜脆，而且还很物美价廉，五六块钱就能买上几斤，一家人都能饱餐一顿，吃出完的还可以放进冰箱冻起来，早餐、夜宵吃啥都不用发愁了。美食君之前就用番茄做过饺子馅料，别有一番滋味，今天再给大家推荐几款其它素馅饺子，每一样都鲜到家，不比韭菜白菜味道差。

第一种，西葫芦。

西葫芦也被我们叫做小南瓜，有点嫩南瓜的意思。还有的地方会叫它角瓜，你们那儿管它叫啥呢？西葫芦的皮很薄，“肉质”非常鲜甜可口，因为热量低，也深受减脂人士的喜爱，会用它来做没有面粉的蔬菜面、烙鸡蛋饼、做馅饼，或者直接香煎、清炒，反正做法很多样，味道杠杠的。美食君尝试用它来做饺子馅，好看好吃。

首先，要将西葫芦洗净擦成细丝，然后加少许盐静置一会儿，渍出里面的水分备用。

然后，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，锅里热油，倒入蛋液，小火加热至蛋液慢慢凝固，盛出来。

再者，西葫芦丝和炒好的鸡蛋混合在一起，放少许盐调味，就可以包进饺子里了。

最后，把包好的饺子放入沸水中，煮至浮起即可捞出享用。

除了可以包饺子，还可以用来做锅贴，不会包饺子的可以试试做这个，一捏就完事儿，不用封漂亮的口，煎出底部焦香，馅料清新多汁的美味锅贴，配上蘸料，太让人嘴馋了。

第二种，黄瓜。

黄瓜这种瓜类蔬菜，南方小伙伴似乎从未想过用它来做饺子馅，但其实在北方这种馅料是很常见的。黄瓜馅饺子的做法和刚才的西葫芦馅饺子差不多，但味道确实很不相同的。黄瓜馅饺子的口感更加脆爽，多了一份清新感，少了一丝清甜味。

首先，把黄瓜洗干净以后，略微用削皮刀轻轻刮去一些黄瓜刺，然后擦成细细的黄瓜丝。不要把黄瓜皮完全削没，带皮更好吃。

然后，在黄瓜丝中加少许盐，静置十分钟后放进干净的纱布里，用手挤出里面的水分，这样能让黄瓜的口感更脆爽。

再者，蛋液用热油滑散，炒好的鸡蛋拌进黄瓜丝中，加入少许盐、麻油和生抽，拌匀后就可以包饺子了。

最后，包好的饺子清蒸、水煮、水煎都可以，都十分美味。

鲜香窍门

用瓜果蔬菜做素馅饺子，想让它们变得鲜香可口最重要的窍门就是擦丝之后要用少许盐渍出里面的水分，这样瓜丝才会变得口感脆爽。

其它素馅

除了西葫芦、黄瓜，夏季里的很多蔬菜都能做成饺子馅，鲜美无比，例如：豇豆、胡萝卜、卷心菜、花椰菜、西兰花、绿豆芽等等，全部都能做饺子馅。

据说，萝卜缨也能包饺子，你们有试过吗？

夏天，用它们包饺子，比韭菜白菜鲜香，包多了冻起来，早餐不发愁。

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