两分钟就能出锅的醋溜豆芽，一定要掌握好这个两个技巧，酸香美味！

【做法】：1、把豆芽清洗干净，蒜头切末，姜切丝，干辣椒切段，葱白切片备用。

2、锅中倒油开小火，油温五层热的时候倒入葱姜蒜爆香。

3、干辣椒开始变色时，其他配料也基本炸香了，这时候开大火，下入豆芽快速翻炒。

4、炒至豆芽微微变软时加入一勺白醋和一勺白糖，翻炒均匀。

5、待豆芽全熟，关火，放入一小勺盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅。

炒豆芽我就放4种调料，炒了2分钟左右，这样做醋溜豆芽，酸甜脆爽，豆芽表面裹着葱姜蒜的香味，让人一吃就停不下来，绝对是一道开胃营养的好菜。

【小贴士】：绿豆芽细小，本身水分又很大，属于易熟的食材。炒豆芽的时间太久，或者翻动频率不高的话，豆芽很容易出水，这样做出来的醋溜豆芽不但不脆，还老，营养也会流失很多。

所以炒豆芽的时候翻炒的频率一定要快，放调料也要快，以免出现部分豆芽都脱水了，还有一些豆芽没熟的情况。

炒豆芽的时间也不能过长，最好控制在两分钟内，这样才能确保豆芽有清脆爽口的口感，同时能最大化的保留豆芽的营养成分。返回搜狐，查看更多