文昌鸡的家常做法之【文昌鸡汤】

文昌鸡食蓉树籽而肥，饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等食物，养出的文昌鸡肉肥而鲜美，而煲出来的汤，非常浓郁！下面向大家详细介绍文昌鸡汤的家常做法。

主料：文昌鸡半只或1只。

辅料姜片（5-6片）、盐（适量）香菇（200g）

1.鸡屠宰好后，切块，放入砂锅中。

2.加入开水，大火煮到滚开，转小火，煲一个小时。

3.把香菇泡开，为了节省时间，最好杀鸡前就用适量的开水泡发。

4.香菇泡发好后，切块，加入汤中，再煲半个小时

5.煲好的鸡汤加盐调味即可。

6.如果吃不惯味道太淡的鸡肉，可以把鸡肉捞起，用葱、姜、蒜、辣椒调配蘸料，蘸着吃味道也不错。

小贴士

1.鸡肉不要煲太久，否则鸡肉会很柴，而且营养损失。

2.加多少水适量？一般把水没过全部鸡肉，再添加一些即可，要看你如何把控了。