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先把面团里的(除油)全部加入搅成絮。 然后再加油。 揉成面团,醒20分钟。 醒的时候就可以开始做油酥了,把油酥里的面和油加在一起,调成油酥。 调好的是粘稠的,不是面团。 把面团擀成片。 抹上油酥。 左右对折,上下折一点点。 再擀成片,抹上油酥。 重复步骤8,再擀开抹上油酥,我的油酥抹了3次就没了。(如果还有就再次重复) 最后再擀开卷上,酥皮制作完成。 里面也起酥了 切好就可以做蛋挞皮了(大概一个30克) 蛋挞皮做好了 然后做蛋挞液,加牛奶,糖和蛋黄 过滤一下,这时烤箱200度预热5分钟 倒在蛋挞皮上,不要太满,八分满就行 我牛奶加多了,做了6个剩了一点 放入预热好的烤箱180度烤20分钟(时间根据自家烤箱调整) 烤好了,凉了就可以吃了。 |
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