菠菜和莴笋等蔬菜的嘌呤含量高，痛风患者不能吃？医生告诉您

这样的嘌呤含量高还是不高？实际上都不属于高嘌呤食物，除鲜蘑菇和豌豆嘌呤含量属于嘌呤含量在150~75mg/100g的中等嘌呤食物外，其它蔬菜都属于低嘌呤含量食物。从这方面来看，其实是可以鼓励痛风患者多吃的。

可是有些人确实食用菠菜后导致痛风发作，是什么原因呢？这还是因为菠菜中含有大量的草酸，草酸容易和体内的钙以及尿酸盐结合形成肾结石，从而阻碍了尿酸的正常排泄，导致血尿酸值短暂飙升从而出现痛风发作。

其实不仅是菠菜草酸含量高，比如欧芹、四季葱、马齿苋、苋菜叶等都比菠菜的草酸含量高；此外，甜菜叶、甘蓝、四季豆、莴笋、菊苣、茄子、芹菜等也都属于高草酸食物。那么其实现在我们可以明确的是：菠菜、莴笋、芹菜等蔬菜导致尿酸高或者痛风患者的原因，并不是因为其嘌呤含量高，而是因为其含有大量的草酸。

常见高草酸食物的食物含量

换个说法就是，如果真出现食用菠菜后急性痛风性关节炎发作，那么如果担心就建议先检查肾功能，看看肾功能是否出现问题或者是否有肾结石；如果实在是很担心，建议发作期就不要吃了，间歇期也要少吃。

建议痛风患者定期检查肾功能

尽管蔬菜中的嘌呤含量可以忽略不计，但是……

前面我们讲解了蔬菜类食物对于痛风患者而言，是我们理想的食物来源；但是含有草酸的菠菜等食物，需要注意其可能导致肾结石从而抑制尿酸排泄。

不过呢，不知道大家有没有注意到，我前面一直在强调的是鼓励痛风患者食用新鲜蔬菜，而不是让痛风患者所有的蔬菜都要吃。也就是说，只有新鲜的蔬菜才有利于降低尿酸和减少痛风的发作率，其它蔬菜则相对没有这个作用。

其它蔬菜，主要指干菜或者腌菜，干菜通常以干菌类为主，腌菜也叫泡菜或酸菜以绿叶蔬菜为主。这些蔬菜如果大量使用，也可能会导致尿酸升高。我们也可以来看看：不建议多吃干菌类蔬菜：通常来说新鲜菌类蔬菜比如蘑菇、银耳、木耳等，嘌呤含量比其他蔬菜要高，如果是干菌类蔬菜，有些嘌呤含量甚至更高。刘医生不建议直接吃干菌类，而泡水后的菌类也不要可以多吃，浓菌汤嘌呤含量较高也不建议多喝，时下流行的蘑菇宴或菌汤锅建议尽量避免。

日常菌藻类食物嘌呤含量不建议食用腌制类蔬菜：蔬菜在腌制发酵过程中会产生乳酸，摄入过多后会与尿酸竞争性从肾脏排泄；蔬菜腌制过程中加入大量钠盐，钠盐摄入过多会导致肾脏负担加重，尿酸盐结晶沉积加速；蔬菜腌制时所含的维生素C会被大量破坏；腌菜中含大量的草酸和钙，食用后比菠菜更容易被人体大量吸收从而沉积在泌尿系统形成结石。