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最佳答案百科知识网:老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点!
本文目录:
1、老鸭粉丝汤是用什么配料做出来的?
2、老鸭粉丝汤怎么做?
3、老鸭粉丝汤绝密配方
4、老鸭粉丝汤的做法
老鸭粉丝汤是用什么配料做出来的?
老鸭粉丝汤 主料:鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料:香菜、辣油 做法: 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点! 老鸭粉丝汤怎么做?配料: 上好新鲜鸭血一块,鸭肠,鸭心,鸭肝,各少许,龙口粉丝一包,香菜,老卤[超市里有卖的] 1。把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。粉丝泡开。 2用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟 3在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料 4。冲入汤,撒香菜就行了 你试试,我想只要是自己亲手做的,一定很好吃的. 老鸭粉丝汤绝密配方原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克 辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋 碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克 做法: (1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟; (2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。 汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。 鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。 步骤 1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。 2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。 3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。 4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。 5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。 做法二 食材 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤(4张) 鸭血(有时也用猪血代替),粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。 步骤 1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。 2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。 3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。 4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。 鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤 5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。 烹制关键编辑 1、鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜。 2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。 老鸭粉丝汤的做法准备用料:鸭肉800克、油适量、盐适量、姜1块、蒜3瓣、草果1个、八角2个、生抽2汤匙、老抽少许、白糖10克、粉丝200克、葱花少量。 1、把买回来的鸭肉清洗干净。 2、将鸭肉切成小块,放入拍散的姜块、蒜瓣、盐、生抽、老抽、白糖拌匀后腌制一小时入味。 3、热锅冷油,下草果和八角煸炒出香味。 4、倒入腌好的鸭肉煸炒干水分。 5、炒干水分,炒至鸭肉微黄时倒入一锅热水煮沸。 6、倒入砂锅里,小火煲两小时。 7、粉丝用热水泡发备用。 8、取一口小锅,舀一大碗鸭汤和一些鸭肉进去,放入泡发的粉丝煮沸,放适量的盐和少许的生抽调味。 9、出锅后撒上葱花即可。 WwW.BaiKeZhishi.Com |
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