国外最有名的20位顶级厨师，这些名厨到底凭什么登顶？

乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶是一位法国厨师，也是餐厅老板和美食作家，他推广和改革了传统的法国烹饪技术。

乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶的大部分烹饪技术都是来自18世纪的法国名厨马利·安东尼·卡雷梅。

后者是法国高级美食的奠基者之一，比起马利精致华丽的风格，乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶更加简单和现代化。

乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶的一大成就就是设计了法国五种母酱的配方。

他被法国媒体称为“厨师之王和国王的厨师”，他是20世纪初期法国最杰出的厨师。

乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶不仅发明了很多经典的食谱，而且还把厨师提升到受人尊敬的职业。

戈登·詹姆斯·拉姆齐是一位英国厨师、餐厅老板、作家、电视名人和美食评论家。

他的餐厅总共获得了16颗米其林星级，目前共有7家，其中旗舰餐厅是位于伦敦切尔西的戈登·拉姆齐餐厅，自2001年以来一直拥有米其林三颗星。

拉姆齐于1998年出演英国节目《沸点》，到2004年，他已成为英国最知名、最有影响力的厨师之一。作为一名真人秀明星，拉姆齐以其火爆的脾气和严苛的标准而闻名。

戈登·詹姆斯·拉姆齐最有名的节目包括《厨房噩梦》、《地狱厨房》等。2018年，《福布斯》将他过去12个月的收入列为6200万美元，并将他列为世界上收入第33高的名人。

乔尔·布罗森是一位法国厨师和餐厅老板。

1989年，他被法国权威的美食杂志《高勒·米罗美食指南》评为“世纪厨师”，并于1976年被授予“法国烹饪界最佳厨师”称号。

他担任《法国美食百科全书》委员会主席，并在法国主持烹饪电视节目。

他在泰国曼谷、法国波尔多、中国香港、美国拉斯维加斯、英国伦敦、中国澳门、摩纳哥、加拿大蒙特利尔、法国巴黎、中国上海、新加坡、中国台湾、日本东京和美国纽约等地经营着十几家餐厅，以拥有共32位米其林星创下最高纪录。

朱莉娅·卡洛琳·查尔德是一位美国厨师、作家和电视名人。

她因其出版的烹饪书《精通法国菜的烹饪艺术》和一些电视节目节目而出名，其中最著名的是1963年首播的《法国大厨》。

外界称朱莉娅·查尔德改变了美国人的餐桌，评价是相当高的。

马可·皮埃尔·怀特是一位英国厨师、餐厅老板和电视名人。

马可·皮埃尔·怀特被称为英国餐饮界的“坏孩子”。

1994年，马可·皮埃尔·怀特成为有史以来获得米其林三星最年轻的厨师和第一位获得米其林三星的英国厨师。

马可·皮埃尔·怀特培养了马里奥·巴塔利、戈登·拉姆齐、柯蒂斯·斯通和香农·贝内特等著名厨师。

雅克·贝潘是一位法国裔美国厨师、电视名人和作家。

自20世纪80年代末以来，他频繁出现在法国和美国的电视上，写了一系列烹饪书，这些书也成为了畅销书。

艾伦·杜卡斯是一位出生于法国的摩纳哥厨师。

他经营着多家餐厅，包括多彻斯特餐厅的艾伦·杜卡斯餐厅，该餐厅在米其林指南中拥有三颗星。

费兰·阿德里亚·阿科斯塔是一名西班牙厨师。

他是布拉瓦海岸玫瑰区阿布衣餐厅的主厨，被认为是世界上最好的厨师之一。

他经常与他的兄弟、著名糕点师阿尔伯特·阿德里亚合作。

托马斯·凯勒是一位美国厨师、餐厅老板和美食作家。

他和他的“法国洗衣房”餐厅，获得了詹姆斯·比尔德基金会的多项奖项，尤其是1996年的最佳加州厨师和1997年的美国最佳厨师。该餐厅是《餐厅杂志》年度全球50强餐厅名单的常客。

2005年，他的另一家餐厅Per Se餐厅获得了首届《纽约市米其林指南》的三颗星，2006年，他在首届《旧金山湾区米其林法国洗衣房指南》中获得三颗星。

他是唯一一位两家不同餐厅同时获得米其林三颗星的美国厨师。他目前总共拥有七颗米其林星级：Per Se餐厅三颗星、法国洗衣房餐厅三颗星，Bouchon餐厅一颗星。

安东尼·迈克尔·波登是一位美国名厨、作家和旅游纪录片制作人，曾出演过探索国际文化、美食和人文的节目。

安东尼·迈克尔·波登于1978年毕业于美国烹饪学院，在其漫长的职业生涯中，他是多家专业餐厅的资深厨师，其中包括在曼哈顿Les Halles餐厅担任行政主厨多年。

他因为畅销书《后厨机密》（2000年）出名。他的第一个美食和旅游电视节目《名厨吃四方》于2002年和2003年在美食网播出了35集。

2005年，他开始主持旅游频道的烹饪和文化冒险节目《波登不设限》（2005-2012）和《美食中转站》（2011-2013）。

2013年，他开始担任《味觉大战》的评委。除了美食相关的书籍和节目，但是安东尼·波登也写过小说。2018年6月8日，波登在法国酒店里自杀身亡。

松久信幸是一位日本名厨和餐厅老板，他以融合传统日本菜肴和秘鲁食材而闻名。

他的招牌菜是味噌黑鳕鱼。他在几个国家都拥有以他的名字命名的餐馆。

他还在《赌城风云》、《王牌大贱谍3》、《艺伎回忆录》等电影中扮演过小角色。

赫斯顿·布鲁门塔尔是一位英国名厨。

他是伯克郡布雷的肥鸭餐厅的老板，这是英国五家米其林三星餐厅之一；它也被评选为2005年世界50家最佳餐厅的第一名。

赫斯顿·布鲁门塔尔在伦敦拥有米其林二星餐厅Dinner餐厅，在布雷拥有两家酒吧，其中一家家酒吧获得了米其林一星。

他发明了三部曲薯条和软心苏格兰鸡蛋的食谱。

他提倡对烹饪的科学理解，为此他获得了雷丁大学、布里斯托尔大学和伦敦大学的荣誉学位，并被授予英国皇家化学学会院士。他是多感官烹饪、食物搭配和风味封装的先驱。

雷内·雷哲皮是一名丹麦厨师，也是丹麦哥本哈根米其林二星级餐厅Noma餐厅的老板之一。

他的餐厅在2010年、2011年、2012年和2014年被《餐厅》杂志评选为世界最佳餐厅。

雷内·雷哲皮以其对新北欧美食的改革和精炼而闻名，特色是具有创造性和纯净的味道。

皮埃尔·加尼尔是一名法国厨师，也是巴黎巴尔扎克街6号同名餐厅Pierre Gagniare的主厨和老板。

皮埃尔·加尼尔是一位喜欢打破传统的厨师，一直站在融合烹饪运动的最前沿。

皮埃尔·加尼尔在法国圣艾蒂安开始了他的职业生涯，在那里他获得了米其林三星。

皮埃尔·加尼尔在他的网站上发表了他的职业宣言，希望经营一家“面向明天，尊重昨天”的餐厅。

张锡镐是一位韩裔美国餐馆老板、作家和电视名人。

他是Momofuku餐厅集团的创始人。2009年，Momofuku Ko餐厅被授予米其林二星，一直延续到现在。

2018年，张锡镐创作、制作并主演了一部名为《美食不美》的网飞原创剧集。

丹尼尔·布吕德是一名法国厨师兼餐厅老板，在纽约市、波士顿、华盛顿特区、棕榈滩、迈阿密、多伦多、蒙特利尔、伦敦和新加坡都开了餐厅。

他最出名的餐厅是同名丹尼尔餐厅，这是一家位于纽约市的米其林二星级餐厅。

丹尼尔·布吕德在法国里昂郊外的一个农场长大，接受过各种法国厨师的培训，他在纽约名声大噪，从一名厨师变成了一名餐厅老板。

村田吉弘是国际知名的日本厨师，他在把正宗的日本料理带到欧洲方面发挥了很大的作用。

他位于京都的菊乃井餐厅拥有米其林三颗星，其他两家餐厅也负有盛名。2004年，村田吉弘在京都创立了日本烹饪学院，目标是在全球范围内推广和发展日本料理。

村田吉弘发起了保护日本烹饪传统的运动，但是他也很赞同创新可以加强传统文化，重视传统和新技术是可以齐头并进的。

费南·普安是一位法国厨师、餐厅老板、美食家和哲学家，被认为是现代法国美食之父。

他在法国里昂附近的维埃纳创办了La Pyramide餐厅。

马利·安东尼·卡雷梅是一位法国厨师，也被称为“高级烹饪”的精致烹饪风格的早期实践者和倡导者，这是法国烹饪的“高级艺术”：一种受到皇室和巴黎新贵青睐的高级烹饪风格。

马利·安东尼·卡雷梅总是被认为是最早的国际名厨之一。

查理·特罗特是一位美国厨师和餐厅老板。从1987年到2012年，查理·特罗特在林肯公园经营米其林二星级餐厅，在这座城市的美食界占据主导地位。

查理·特罗特是一位有影响力的厨师，为芝加哥美食带来了奇迹。

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