猪肠灌糯米的做法 | 您所在的位置:网站首页 › 猪肠子怎么做的 › 猪肠灌糯米的做法 |
做法步骤
1.准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时,沥干水份。香菇剁切细粒,腊肠切粒状,红皮花生开水煮5分钟左右,捞起待用。 2.猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量,注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后,用之前泡1~2少时盐水,沥干,切成30cm左右的长度。 3.锅里下少许油,香菇下锅翻炒爆香。 4.依次倒入腊肠、花生翻炒。 5.倒入糯米,加入所有调味料:沙茶、蚝油、酱油、盐。 6.关火,拌均匀。 7.猪肠一头用线系住,用漏斗灌入拌匀的糯米,不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。 8.锅里大火烧开水,放入薑丝、葱段。去异味。 9.放入灌好糯米的猪肠,水刚好没过全部猪肠,此时转中小火。 10.用牙签轻轻在猪肠上刺几下,让里面的空气跑出来。盖上锅盖,中小火煮一个小时。 11.煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦! 12.蘸着甜油吃味道更棒哦! |
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