漫步闽南古厝里的8家小店，没有指南

在温暖的11月之际，

我们把步伐大步迈向了隔壁城市，泉州。

我们花了两天时间，吃遍了泉州当地的十几家老字号小吃店，做了专属于泉州的主题特辑系列篇。

在探访老店的路上，我们还寻觅到了8家宝藏咖啡馆。此行，发现泉州也是一个与咖啡联系紧密的地方。

跟厦门的咖啡店相比，泉州把传统文化保留得更好。

肉眼可见的都是闽南古厝的老房子、香火很旺的神庙。有着区别于其他城市的独特气质。

骑楼红砖，一排接天的老梧桐树下，神秘而让人感到惊喜的馆子，每走几步就会碰见。

小巷子里，一栋接着一栋的老宅，木质窗棂。

无论是走到喧嚣的西街，还是穿梭到静谧老宅小巷子里，到处都是来来往往的小摩托，飞驰而过。

烟火气十足的鲤城区深处，反差和对比让人着迷。很多老泉州人落脚于此，也有不少年轻人把店开来了西街。

本篇，推荐隐于城市深处的这8家馆子，希望这些小而美的地方，能够治愈你。

走，一起跟着我们手捧一杯咖啡，散步去！

泉州咖啡合集篇

.............有鲤天台咖啡馆

...................Listen·听桐

.............................禧柿

............................侘寂

.............................囍聚

.....OH KAFE & Uh-huh

.......Nice coffee&bistro

01

有鲤天台咖啡馆

福建省泉州市鲤城区西街127~129号二楼

“到啦！祝你们今天玩儿得开心。”

从厦门坐了一个多小时车程，还未到正午时分，师傅把车子停在了满载着生活气息的西街，我们逛到有鲤。

门口处，是熟悉的闽南古厝经典大门，张贴着工整的对联，莫名有种过年回到老家的感觉。

我们踏入阶梯，像是闯入了百年老宅里的一个私人客厅。以侘寂风为主的空间，位置不大，但也够坐。

点了两杯咖啡，便一口气爬到顶楼。

顶着烈日，来到天台，远远望去还可以看见西塔。

阳光倾洒在身，甚至有点睁不开眼睛。

再吹吹风喝杯咖啡，就想这样无所事事浪费一个下午。

从事了咖啡行业11年的主理人说，开在自己生活的城市老城区，想着有一个独一无二的天台景色，而开了这样一家小店。

「身在鲤城，所以有鲤。」

店内的豆子以拼配豆为主。(哥斯达黎加拼肯尼亚)

同行的小伙伴，点了这杯生椰拿铁，生椰和奶味融合得不错，在喝的时候，不经意间就能尝到淡淡的椰子香。

从菜单中，还选择了荔枝冰美式和榴莲蛋糕。

榴莲味道的蛋糕甜得克制，和可以吃到荔枝果肉的冰美式，搭配起来不会有哪种味道过于突出，组合在一起挺妙的。

02

Listen·听桐

福建省泉州市鲤城区西街旧馆驿31号

西街的魅力啊，好像就在每一条小巷子里。穿梭进西街小巷子里的深处，寻觅到了听桐。又在古城里，泉州别名刺桐，也有倾听刺桐古城的意思。

如果不仔细找31号的位置，很难发现它。据说，这是一家90年代便被拆了重建的老宅。

可以说31号，是一个一见倾心的地方，满足了我们对古城咖啡厅的所有想象。

低调的门头是一面红砖石墙，依然是保留了闽南建筑的特色，与旧馆驿巷浓郁的历史文化气息吻合。

今年，泉州成为世界文化遗产。

在这22个遗产点中，西街片区就有两个——开元寺、南外宗正司。

而这家店的位置，正好可以眺望这两个遗产点。

店门口有一排梧桐树，当风吹过时，都能听到桐叶沙沙的声音，如其名「听桐」。

找了一处位置入座，有一对从上海来的咖啡爱好者，坐在我们邻桌。

热情和我们寒暄，分享道「到了听桐后，感触就是越来越多有能力的创造者，赋予了这些老房子新的生命，也让每一条小巷拥有了新的生命力。」

室内是南洋风的复古风格。

一楼是空间不大的庭院，二楼是咖啡休憩区域，三楼有旗袍换装区，四楼则是天台。

墙面有许多圆拱元素，还有大面玻璃。

喜欢这样窗外郁郁葱葱的树，和阳光洒进来透亮的感觉。

听了咖啡师的推荐，点了这杯老梧桐四重奏。

有着独特的分层效果，底部是水蜜桃果肉喝蜜桃酱。与牛奶相互融合，而后倒入浓缩咖啡，底部淋满了秘制的茉莉慕斯酱，最后撒上跳跳糖。

跳跳糖像是在口中“温柔起舞”，整体口感甜而不腻。搭配一同点的栗子蛋糕一起吃下，好喜欢。

另外点的一杯越式慕斯清咖，则是一款滴漏咖啡。出品自带配备的手冲壶，可以自己动手冲泡，等待滴漏的现磨咖啡豆。

顶部同样是搭配了咖啡师自制的茉莉慕斯酱，滴漏完成后再倒入，产生的风味非常妙，清甜好喝。

喝前不急着搅拌，抿一口茉莉慕斯，感受茉莉花芳香后，再搅拌均匀一起饮用。

咖啡中夹杂着茉莉的芬芳，令人愉悦。

「我们希望把泉州文化介绍给天南地北的人。」

「嗯，是想让更多人感受到泉州文化的魅力。」

听桐，就是这样与老巷子相得益彰。

来到这里，沉浸在了这古色古香的韵味之中，让人明白了保持传统并不是墨守成规。

03

禧柿

福建省泉州市鲤城区西街升文小学大门对面巷子

再穿过一条又一条小巷，不知看了多少个指示牌，才找到这里。

从人潮涌动的开元寺走到这边，平静的街道也让我们的脚步，不自觉得慢了下来。

踏进这家藏在巷子深处的小店，也会想，来这边的人都是特地前来的吧，任谁也不能发现这么隐蔽的地方。若不是指示牌上写着一个又一个「禧柿」，也不认得这是个喝咖啡的地方。

小小的庭院、花花草草，保留着古厝之味，和传统的喫茶室有几分相似。

看到花月夜，突然间觉得很配所处之景。于是毫不犹豫点下这杯。

还未尝呢，先闻到一阵果香味儿，这个豆子的香味是真的甜，冲出来的甜味儿尤其明显，干净。

再配上些甜品，靠坐在窗边，如此度过一个下午。

吃完，到院子里懒洋洋晒晒太阳，坐在树下听树叶被吹得窸窣响，真的是一件很幸福的事吧。

04

侘寂

福建省泉州市鲤城区西街347号

在西街走累了，想要躲进这家咖啡店，远离一下西街的喧嚣。「完美有缺，尚未完工」是主理人给自己小店的形容词。

一番咖啡的小天地，狭窄细长，却小而温馨。

谈起室内装潢，「一个小小的店，可以和客人有更多的交流」，是主理人的初心。这也是我们对这家店的初印象，没有什么过多的装饰，在那个小天地里，安安静静地喝一杯，就很好。

竟走得微微出汗了。

想要来上一杯沁爽的咖啡，推荐这杯冷萃利宾纳。

用浅烘的花序做冷萃打底，喝起来像是带着咖啡味的汽水，顺着喉咙一口下去，气泡在喉间爆开。

听着这个气泡声，

竟突然有种身处夏天的感觉。

问起主理人推荐的豆子，得到的回复是「享受当下」。由于店里的咖啡豆两周一小换，两月一大换，不做推荐，需要自己亲自感受它的芳香，体验它的韵味才好。

既然有自烘的豆子，那就再来上一杯花槐美式。

风味也如其名，在口腔中展现出让人着迷的香气，口感顺滑，有着稳定的品质。

两杯一下子喝光，如同没有过多装饰的这家店一样。出品的咖啡也是如此，或许看上去其貌不扬，但越了解越能品得出其中的精彩。

这也是主理人取名「诧寂」的原因，

需要用心感受，才能了解这个“外表粗糙，内心美好”的小小咖啡店。

05

囍聚

福建省泉州市鲤城区美食街183园区内布法罗摄影

藏在鲤城区美食街183园区内，找起来颇费一番功夫的一间户外咖啡店。

远远望去，像是由小破屋改造的，户外给人一种野外露营的感觉。

店内目前只有一款豆子。（埃塞俄比亚阿拉比卡）

这款豆子做了浅度的烘焙，果酸和威士忌发酵味会突出一些。

想留住秋天的尾巴，便听了咖啡师的建议，点了两杯带着秋意的咖啡：立秋Dirty和秋分桂花拿铁。

两杯咖啡桂花香气都很浓郁，轻轻舔一口在舌根，口感清甜；再猛喝一大口，瞬间被注入元气。

问起店名，闽南语所说的「欢喜来斗阵」，或者说大家聚在一起就会很「欢喜」。就是想让来到这里的朋友，都能欢欢喜喜聚在一起。

06

OH KAFE

福建省泉州市鲤城区金鱼巷25号

穿过涂门街，

来到金鱼巷25号的OH KAFE。

门头往内退了两三米，户外看起来是特地留了一个空间。贴心的门头户外区域，让抽烟的客人或是躲雨的行人，都方便停歇片刻。

独一栋老别墅，两层楼设计。单从店的门口路过，都会让人忍不住驻足。

闽南古厝的墙砖，透明的落地窗，让人不禁好奇室内是什么样的世界。

当你推开木门走进店内，就像进入了任意门——

在吧台处点单，便被这杯名为「海岛姑娘」的特调所吸引，一同还点了南瓜咸蛋黄芝士蛋糕。

青柠碎屑、燕麦奶以及菠萝酱，糅合在一起的味道丝毫不会奇怪，反而给人一种甜甜的感觉，便是我们喝到的这杯海岛姑娘。

一入口便有着燕麦的奶香，还夹杂一丝凤梨的果味，满足。

但比咖啡更吸引我们的是店里的蛋糕。

小小一块，却很精致。

南瓜馅料装满了咸蛋黄芝士，带着芝士浓郁的咸香味。不得不说的是，甜品是这家店的亮点，口感让人非常惊喜。

问起主理人，店名的寓意。咖啡一词取用“KAFE”，有种OK的意思，也是闽南语黑咖啡的谐音。

开一家咖啡馆，大概是每个女生都会有的梦想吧。

但对于主理人来说，好像不仅仅是梦想，而是一定要去做的事。来到这家店，就请吃喝尽兴吧。

Uh-huh

福建省泉州市鲤城区南俊路鹦哥山巷4号

「买花路上，路过了UH- HUH这个门店。」

「挺喜欢的，就决定再开一家。」

南俊路门头保留了原来十几年来的格局。

UH-HUH 是 OH KAFE 的主理人，开的第二家店。

店名英文里的另外一个语气词“啊哈”“嗯哼”。表示赞同，认可的意思。

门店的豆子没有固定的豆单，主理人乐于尝试来自不同国家生产、处理、烘焙的咖啡豆。

点一杯秋冬感的姜肉桂枫叶拿铁，

趁热喝，入口温暖而醇香。

看到秋柿，是吃柿子的季节了，也想要在应季吃一口甜蜜。再搭配秋柿蛋糕，口感Q弹，包裹着细腻而轻盈的奶油，治愈。

肉桂和柿子香相结合的味道，让人想在这份独有的温暖里多呆一会儿。

07

Nice coffee&bistro

福建省泉州市鲤城区状元街观东巷14号

又来到一家藏在小巷里的小店，推开nice的门，映入眼帘的木质装修给人温暖的感觉。

坐在大窗台旁往外边看，对面的老爷爷在自家门口慢悠悠饮着茶，充满生活气息。与脚下正喝着咖啡的这边形成了对比，一下子鲜活起来。

拿起菜单，目光被特调吸引。

「我们每一次菜单都会设定一个主题，再来研发产品」我们这次来，恰巧碰上“永不消逝的艺术品”的名画主题。

先上一杯麦田里的乌鸦，就这样走进梵高的画里。黑巧加上点橘皮，入口橙皮的果香在口中散开，香气也加倍浓郁，十分应季。

口感则是意想不到的清爽、顺滑，将巧克力的腻完美中和了。

蒙布朗栗子凝酪，醇香绵密的栗子泥搭配上凝酪，让厚实的糕体也沾着些轻盈的味道。

冬天对于咖啡的想象是肉桂和苹果，于是将这杯充满冬日温暖的「牛奶罐和苹果」作为收尾。

先猛吸一口，属于肉桂的醇香钻进鼻腔，肉桂糖浆偏甜些，是美味的冬季特调没错了。

在店里有一搭没一搭与主理人聊天，问起店名的由来，只是「希望我们的店、产品和店里的人都是很nice的」这般简单。

下午三四点的阳光洒下来，看着巷子里人来人往，突然真切感受到，属于泉州慢节奏的生活。

再加上耳边舒缓的音乐，坐在窗边，真的很NICE。

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泉州的咖啡店，大多默契地藏在老街小巷里。时光也在这些建筑的外貌上，刻下了斑驳的痕迹。

而推门而入的老宅内部，却都被店主们精心改装成了自己想要的模样。

如果来泉州，不妨放慢脚步，品一口咖啡香。

坐在咖啡店里晒晒太阳，唯一的想法只是想让时间过得再慢、再慢一点点。

如果在不远的地方，

找一个人一起去另一座城市共度余生，扎根在泉州想必会是很好的答案吧。