冬虫夏草炖汤做法大全，冬虫夏草炖汤怎么炖，冬虫夏草炖汤什么时间放

冬虫夏草是我国名贵的滋补药材，具有补益虚损，补肾养肺，止咳化痰，调节人体免疫力等功效，冬虫夏草的吃法有很多，可以炖汤，煮水，泡水，打粉等功效，同时冬虫夏草搭配不同的肉炖有不同的进补效果。冬虫夏草炖汤有很多做法，今天给易桑给大家介绍冬虫夏草炖汤做法大全。

冬虫夏草炖汤做法大全

1、冬虫夏草乌鸡汤---补肺益肾

材料：乌鸡肉100克，冬虫夏草2克，熟地黄10克，黄芪10克，红枣5枚，盐，味精适量。

制作：把乌鸡肉放沸水中煮3分钟，捞出，用清水洗过；冬虫夏草洗净；把乌鸡肉，熟地黄，黄芪，红枣放入炖盅，放入开水，先炖一个小时；再放入冬虫夏草，炖40分钟-1个小时，加适量盐，味精调味即可食用。

用法：喝汤吃鸡肉，分数次佐餐食用。每周1次，连食3-6个月。

药膳功用： 本膳能补肺益肾，固本纳气，增强机体免疫功能。亦可用于劳损不足者进补健身。

2、冬虫夏草炖肉汤---补肾壮阳益肺

材料： 冬虫夏草3克，鲜藕100克，沙参3克，猪瘦肉100克。

做法：冬虫夏草用清水洗净；猪瘦肉用温水洗净，切成小块；沙参泡半天；鲜藕洗净；将各物一并放入锅中，加清水，盐，黄酒等适量，炖至猪瘦肉熟即可。

用法： 喝汤吃肉，冬虫夏草，鲜藕，沙参可一并吃下

药膳功用：冬虫夏草猪瘦肉养生汤以冬虫夏草及猪瘦肉做为关键食物，具备补肾壮阳益肺、止咳化痰清咽作用，适合虚喘的肺气肿服用。

3、冬虫夏草老鸭煲---抗癌药膳

材料：冬虫夏草3克，老鸭1只，百合10枚，白及30克，红枣10枚，精盐，黄酒，味精各适量。

做法：冬虫夏草用清水洗净；老鸭如常法宰杀后，去内脏，用温水洗净；红枣，白及，百合洗净，用水浸泡1小时；把老鸭，冬虫夏草，红枣等一并入砂锅中，加盐，黄酒，并加足量水；把砂锅放火上，用中火炖至鸭肉烂熟。加味精调味即可

用法】：喝汤吃鸭肉，白及，百合，红枣一并吃下，分数次佐餐食用

【药膳功用】 ①本药膳中百合，白及有润肺，止咳，止血的作用，对于肺结核咳嗽痰少，喘逆口渴，潮热盗汗，心烦不适，失眠多梦者有调制作用。②本方还有抗癌的功效，如果制作时用鲜百合，把精盐，黄酒，味精换为适量冰糖，则特别适合喉癌患者。

4、乌鸡虫草山药汤---滋补药膳

材料： 冬虫夏草3克，乌鸡1只，淮山药15克，红枣5枚，盐，味精适量。

做法： 冬虫夏草用清水洗净；杀鸡，去毛及内脏，洗净，切成块，放沸水中煮3分钟，捞出，用清水洗过；淮山药红枣加水浸泡1小时，连同冬虫夏草，乌鸡同放入锅中，用水炖煮鸡肉熟后，加适量盐，味精调味即成。

用法： 喝汤吃鸡肉，分数次佐餐食用

药膳功用：用本膳能补益气，疗虚损，强身体，对于妇女闭经的调治效果。

5、冬虫夏草炖鸽子---补益气血

材料：鸽子一只，红枣：6颗，枸杞适量，冬虫夏草5克，老姜适量

做法：鸽子清洗干净砍块备用（鸽子体内留血，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果）；红枣，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用；在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开；水开后，用汤勺滤除泡沫即可；小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后再炖40分钟至1小时即可食用。

药膳功用：冬虫夏草炖鸽子补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下；肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用。

中国冬虫夏草协会研究多年得知：一根高海拔冬虫夏=三根低海拔虫草的营养。海拔越高的虫草，其品质就越高，虫体会更加饱满，药效更高，颜色更加金黄，草头更加短。很多朋友吃了虫草没效果，除了吃到人工虫草，假虫草，瘪草，死草等等，最重要的原因就是买到低海拔的虫草了，低海拔的营养极少，虫体显黑，草头普遍都长，吃多了不仅对身体无益，还有可能造成身体重金属超标的风险，除了价格低，没有任何的优势可言。大家一定要注意区分好，高海拔跟低海拔虫草的区别。

被医学界公认高海拔高药用价值的有两大产地：西藏那曲和青海玉树。其中那曲虫草生长海拔最高，药用价值更高，海拔5000-5500米的草山。不仅如此，那曲虫草品相也是最高的，个头更加饱满肥壮，虫体更加金黄，是世界公认最优质的冬虫夏草产地。其次就是海拔（4500-4800米）的青海玉树虫草产地了。

大家要根据产地来选择，那曲虫草跟其他产地的虫草比，最好区分的就是草头短，有非常明显的渐变颜色，腹部有八对足，中间四对足非常明显，20-30道背部环纹特别明显，菌香味浓郁带点酥油香味（类似奶香味），嚼食鲜、香、有回甘。如果想了解更多那曲冬虫夏草的辨别知识，吃法，功效产地价格等等。可以通过关注“ysjji8856”藏民易桑微信去了解详情。易桑自幼就接触虫草，是那曲比如县本地藏民，易桑的初衷就是希望家乡最纯正的那曲冬虫夏草能够惠及更多的百姓朋友们。如果市面上虫草品相尚可，价格又非常的低价，那一定是有问题的，野生天然的虫草产量有限，价格不可能在一夜之间就回到10年之前！即使偏离采购行价的10%，也需要谨慎对待！如果只追求极致的低价，而买到假草，那不仅是浪费钱的事，更是关系生命健康的大事。

6、冬虫夏草甲鱼汤---补肾壮阳

食材：活甲鱼1只，冬虫夏草5g，红枣10颗，瘦肉100g，料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1.5升（没鸡汤清水也可以）

做法：甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净，瘦肉也洗干净；虫草洗净。红枣用开水泡软；沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜，然后用小火煲至甲鱼软烂；加盐，拣除葱、姜，炖2个小时。

药膳功用：能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。

以上的六种冬虫夏草炖汤的吃法，都要注意，草头跟虫体都要一起吃，不可单吃虫体，不吃草头，这种吃法是错误的。切记：草头跟虫体一定要一起吃。

《本草用法研究》中也有记载：此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾，实腠理。两者同用则甘，且无毒，养肺益肾，化痰，益气，止血，治劳嗽膈症，诸虚百损。冬虫性热、夏草性寒，两种同食，一热一寒、一动一静、阴阳互补，所以才有冬虫夏草性平温和的说法，但是如果常单独吃其中一种就会出现问题，严重还会产生副作用，所以草头跟虫体都要一起吃，不可缺少。

现代医学研究发现：冬虫夏草中有效成分“虫草素”在子实体（根、草头、尾巴）中的含量超过60%。通过消费者实际服用效果反馈，吃冬虫夏草的时候，单吃虫体容易上火，而与草头（根）一起吃，则能起到平补不上火、阴阳双补的效果。因此，要想让冬虫夏草发挥出最大的作用，是需要两者同时食用。

冬虫夏草炖汤什么时间放？

由于高温会破坏冬虫夏草的营养成分，所以炖冬虫夏草的温度不宜过高，放入冬虫夏草后，应用小火去炖，冬虫夏草在100度左右的温度下，其营养成分会很快融入到汤里。

炖冬虫夏草切记不要炖很久，一般都是在其他配料都炖好后，最后放入冬虫夏草，可小火炖8分钟就可以了，这样，冬虫夏草的营养物质差不多就都出来了。

炖汤冬虫夏草一次放多少

一个人的分量的话就3-4根虫草。主要是看有多少人吃，正常是按一个人1-2克的用量，然后均分，炖汤不像泡水，所以相对来说放的量比较足，要不营养价值无法跟其他配料均衡。冬虫夏草对多种疾病有显著的预防和治疗作用，均与它提高机体免疫功能，增强抗病能力有关，特别是病后体弱，术后病人身体的康复和年老体弱有很好的滋补作用。现在市场上所有的商人都喜欢把任何冬虫夏草冠名为那曲冬虫夏草，所以，购买冬虫夏草最好是选择产地藏民买。

冬虫夏草炖汤要注意哪些事项

1、冬虫夏草高温顿煮时间不能太长，顿煮时，使用砂锅或者瓷锅比较好，因为铁锅或者铝锅散热能力太强，会导致冬虫夏草的营养流失。而砂锅通气，具有吸附性，传热均匀，散热慢，保温能力强，能够有效保证烹制的冬虫夏草温度，以及营养不流失。

2、冬虫夏草表面覆盖着泥沙，在煲汤前，一定要洗刷干净。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至会对身体造成伤害。