煮荷包蛋时，记住这“一点”，鸡蛋完整不散花，又圆又嫩，5分钟就出锅

比起蒸鸡蛋、炒鸡蛋来说，我更加喜欢吃水煮荷包蛋，白净、嫩滑的荷包蛋，不管是早餐吃，亦或是做泡面搭档，都是非常不错的选择，相信很多人对水煮荷包蛋都没有抵抗力吧？水煮荷包蛋看似比较简单，实则想要其完整圆滑，便还是需要技巧的，大家需要注意的是，水煮荷包蛋万万不能开水下锅，将其中的小技巧牢牢掌握好，鸡蛋才会更加的完整嫩滑，不起沫还不粘锅。今天就教大家一个煮荷包蛋的超级简单方法，只需要记住这一点，5分钟就出锅，又圆又嫩，一点都不破皮也不会散开花来。

煮荷包蛋时，鸡蛋不要直接下锅煮，等水快要烧开时才下锅。炒锅刷洗干净，然后把炒锅里放入适量的清水，水在烧的时候，把鸡蛋打在碗里，不要搅拌，等待水快要烧开时，把碗里的鸡蛋倒入。这时候把鸡蛋全部倒入锅里，记得不要去搅拌，盖上锅盖，调成小火，煮上2分钟。

等到2分钟后把锅盖揭开，鸡蛋已经基本定型了，用锅铲把鸡蛋个与个之间分开，利于荷包蛋煮熟。记得在刚下锅的时候，不要用勺子去搅拌哦，也不需要在锅里加入油什么的调料来防止粘连，直接盖上锅盖就可以了。继续盖上锅盖，用小火煮上3分钟左右。

但也记得时间别太长了，待将荷包蛋煮好后，即可关火，不要急着打开锅盖，继续焖2分钟后，即可打开锅盖，将煮好的荷包蛋捞出来，可以发现非常的圆滑完整，没有起白沫；将蛋黄切开，嫩滑程度刚刚好，煮好的荷包蛋，早餐吃也是个非常不错的选择。

煮蛋的消化和吸收率，比起鸡蛋的其他做法来说更高些，家里的老人和小孩都可以放心吃，水煮蛋作为我家早餐桌上常会出现的一种，我已经从一开始的煮荷包蛋新手，练就成了老手，煮荷包蛋只需要将其中的小技巧掌握好，便可以轻松做出来。

方法2：第一步、将要煮的鸡蛋全部打入一个碗中。第二步、锅中加入清水，开大火烧开，滴几滴白醋，然后将火调成最小，用筷子顺着一个方向搅动锅中的水，使水顺着锅边转动，然后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，焖煮两分钟。第三步、鸡蛋定型后，用勺背推动鸡蛋，将火调大一点点，继续煮两分钟，加入一点醪糟和几颗枸杞，再煮一分钟后盛出。下入鸡蛋前，在煮鸡蛋的水中滴几滴白醋，不仅能去腥，还能加快鸡蛋凝固成形。一定要鸡蛋定型后才能铲动，并且动作要轻。鸡蛋定型后可以稍微调大炉火，但火不能太大，以免将鸡蛋煮烂。

煮荷包蛋时，记住这“一点”，鸡蛋完整不散花，又圆又嫩，5分钟就出锅！好了，以上就是全文了，喜欢的朋友可以点赞或转发，也可以加关注，小编会每天为大家及时更新美食文章，谢谢大家！