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气候变化正在影响粮食安全的四大支柱：粮食供给、粮食获取、粮食利用以及粮食的稳定性④(④粮食利用包括粮食的营养成分,其制备以及整体的卫生状况;粮食的稳定性是指人们稳定获取和使用粮食的能力。),而极端事件的影响主要体现在粮食供给、粮食利用以及粮食的稳定性三方面。从粮食供给来看,气候变暖背景下的极端事件变化对粮食产量有一定的负面影响。研究表明,根据对澳大利亚50个地点进行的28次模拟试验结果,在水资源有限的情况下,降雨量下降和日最高气温上升导致产量潜力从1990年到2015年下降了27%[62]。此外,极端高温事件若发生在作物生长繁殖阶段,也会对其产量造成不利影响,针对澳大利亚新南威尔士以及印度的相关研究都发现了这一现象[63,64]。对兴都库什喜马拉雅地区的调查显示,该地区近年来正遭受着频繁发生的洪水和持续的干旱,随之而来的是对农业产量和粮食安全的负面影响[65,66]。对非洲而言,极端干旱对喀麦隆萨哈尔地区的农业有负面影响,而极端高温和洪水是影响尼日利亚木薯生产的主要不利因素[67]。极端事件对畜牧业生产系统的影响,主要体现在以下两方面：首先,极端高温对动物的健康有很大影响;再者,极端事件导致的水、饲料、住房、运输成本上升,基础设施破坏以及饲料价格波动导致的生产不确定性增加等[68,69]。由于干旱和其他极端事件频繁发生带来的严重负面影响,畜牧业生产力的平均增益可能会被天气变率增大引起的负面效应所抵消[70]。此外,极端天气事件的频率增加还会导致传粉媒介的死亡率增加以及水产养殖的短期生产损失或基础设施损坏[71,72]。小农场农业系统特别容易受到气候变化的影响,极端事件频率或强度变化直接影响他们的作物和畜产品产量以及他们家庭的粮食安全、收入和福祉[61,73]。研究和调查证实马达加斯加、尼泊尔奇旺、莱索托和秘鲁高原等地小农场农业系统的粮食产量均受到了极端事件不同程度的影响[73,74,75]。
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