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1、1.将(挞皮一)所有材料一起混合均匀覆上保鲜膜静置待用;2.将(挞皮二)所有材料一起混合均匀,揉成团覆上保鲜膜松弛一会儿;3.将松弛后的(挞皮二)面团揉搓成柔软光滑的面团,静置30-60分钟; 2、将静置后的(挞皮一)面团包入(挞皮二)中收口,然后覆上保鲜膜静置十分钟; 3、1.用擀面杖将静置后的面团擀成长方形的面皮;2.将擀好的面皮卷起覆上保鲜膜静置十分钟;3.利用这一步的静置时间将蛋液混合并搅拌均匀待用(给砂糖充分融化的时间); 4、1.将静置后的面皮卷再次擀成均匀的长方形面皮,然后从短的边卷起,覆上保鲜膜静置十分钟;2.用刀先轻轻将静置后的面卷分成9等份,然后切分开来 5、1.给模具做上防粘处理,将面团在模具中按压成型(注:压成型后再与模具分离一下,可防粘模且烤出的挞皮更酥脆);2.烤箱预热200℃ 6、1.将混合均匀后的蛋液搅拌一下,倒入模具至9分满,2.入烤箱200℃烤制25分钟;(每个烤箱脾气不同,请根据具体烤箱情况自行调整) 7、成品; 8、成品脱模(用的面粉防粘) 9、好吃!!! |
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